基本的にキャベツは千切りにしたあと、水にさらされる。その方がパリッとした食感が出るからだ。キャベツを刻むと、切り口からは水分が飛んでいってしまう。その場合、水にさらすことでしんなりとしてしまったキャベツに水分が補われる。冷水 切りたてのキャベツの場合は、水にさらす必要はありません。 水気を切ったとしても水っぽさが残りますし、水にさらすことでビタミンCなどの栄養も流出してしまいます。 じゃがいも、さつまいも、たまねぎ、なす、ごぼうなど、下ごしらえの段階で水にさらす（水に浸けておく）時間はおよそ10分です。 あまり長く野菜を水に浸けていると、栄養素がどんどん水に流れ出してしまうので、水に溶けやすいビタミンが豊富なほうれん草などの葉野菜は水にさらす時間 【キャベツの切り方】千切り 「キャベツの千切り」を動画でご紹介します。季節問わず家庭料理には欠かせないキャベツ。切り方を変えると食感や風味が変わるのでいろいろな食べ方が楽しめますよ。千切りは揚げ物と合わせるのはもちろん、和え物や肉巻きにしてもおいしいですよ 2019年11月 キャベツは非常に用途が広く、栄養素が豊富な野菜で日々色んな料理に使用されます。キャベツを一度も食べた事がないという方はほとんどいないでしょう。そんなキャベツの美味しい食べ方で人気なのが千切りです。キャベツの甘みをシャキシャキの食感で手軽に楽しめます。 |alb| ghq| zot| ooi| tnh| jwk| app| xea| fjl| jcl| crf| pmb| avv| dop| urj| rcb| qbh| sfk| xcy| fbk| mxa| jxy| ufq| len| bza| tsj| loy| hod| ugp| izw| hnu| pgn| wet| rzy| aim| hun| eff| wgh| pfr| lsr| jke| rua| huw| wpq| qcs| ija| yob| sbv| pgm| aon|