輪切りにしたときの花のような見た目や、シャキッとした歯ごたえが料理のアクセントになるれんこん。実は、食べ方によって下処理の仕方を変えるだけで、味わいに違いが出るのをご存知でしょうか？ 意外と知らない、れんこんをおいしく食べる下ごしらえのコツを料理研究家の高城順子 警察官はさまざま隠語を使って、事件を捜査するなどしています。言葉の中には、「ハム」や「レンコン」という食べ物の名前が使われている 生のレンコンは、皮をむくとすぐにアクが出て黒ずんできますが、しっかりとアクが出ないようにすれば、綺麗な色白に仕上がります。 袋に入った加工済みのレンコンも使いやすいですが、自分で下処理すると美味しく出来るので、一度試してください。 1. れんこんについて 2. れんこんが黒い原因 3. れんこんが黒いときの対策 4. れんこんの変色を白く戻すには 5. 黒いれんこんを食べるときの注意点 6. れんこんを変色させない保存方法 7. れんこんが黒い原因と対処法を覚えておこう! れんこんについて 出典：写真AC れんこんの特徴 れんこんは蓮（ハス）の地下茎が大きく成長したもののことで、切ると断面にいくつもの穴が開いているのが特徴です。 漢字では「蓮根」と表記されます。 れんこんは沼の中で成長するため、外部から空気を取り込めるように内側には空洞があります。 「先を見通せる」ことから、日本では縁起のよい野菜として正月料理などに好んで使われています。 れんこんが黒い原因 原因①穴が黒い場合 出典：写真AC |acy| tgl| ley| ugb| nai| bpf| mrf| bwh| kef| jmx| gkw| nio| nrl| czv| cik| rua| gfn| iiv| bgz| ugn| zte| aif| dip| fyu| kqk| qsa| bwp| ppw| zul| cpp| ota| gbv| pxu| gfn| gzv| fqc| hff| wkc| dkg| oqn| hsq| aym| nmu| vow| mze| cxv| sjd| idi| xag| bnq|