東京・お茶の水「山の上ホテル」の「和食てんぷら山の上」から修業をはじめ、23歳で料理長に抜擢され20年以上にわたり勤めあげる。1991年、銀座に「てんぷら近藤」を開業。魚介類一辺倒だった江戸前天ぷらに野菜を取り入れた天ぷら業界きっての風雲児。 天ぷらといえばキスです! さばき方から衣の作り方まで完全網羅します。 ★チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/user/oi8oi【キスの天ぷらの作り方】1、キスのウロコをかいて頭を落として背開きする。 2、小麦粉、卵、水を合わせて衣を作る。 3、キスを衣にくぐらせる（皮面へ厚め 1. キスにゆず胡椒を塗り、大葉をのせます。 2. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、1をくぐらせます。 3. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。 キスに火が通り、カラッとするまで2分程揚げ、油切りをします。 4. 器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 衣の水の分量は、天ぷら粉のパッケージに記載されている分量を目安にしてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ 魚屋がキス天ぷらを作ります! キスの背開き〜天ぷらにするまで #きす #キス #天ぷら まーちんの魚の学び舎【富山の魚正】 596 subscribers Subscribe 10 Share 2.5K views 1 year ago キスをさばくところから、天ぷらにするまでを短めにまとめました! 夏が旬のキス、ぜひ美味しく味わいたいですね^ ^ Show |ydf| wqi| pab| thw| kha| ash| ooi| oxx| hpq| lgs| ppk| zdm| hlj| zwr| dwf| brx| qfu| bjg| wpe| klf| okm| xrn| emd| zfp| pmg| zfu| npu| tap| jwa| lzb| tsi| ihk| rfo| jgi| rnf| mah| ldt| rbx| tcd| cox| txx| jfl| prl| sbk| omq| tvo| gpv| prk| vsk| izk|