別名、スミイカと呼ばれ、江戸前の寿司や天ぷらに欠かせないイカです。夏頃には小さいサイズの新イカが出回り、冬頃には成長した親イカが違った味わいをもたらしてくれます。 私はこの季節を感じられる所が凄く好きです^^ いかは食用で30種類もあると言われていますが、ここで店頭や食卓でお目にかかるおなじみのいかをいくつかあげ特徴をご紹介していきます。 ＜目次＞ その種類は現在わかっているだけでも450種類ほどあり、食用とされているイカはそのうち約30種類と言われています。 日本では通年手に入るイカは、食卓になじみの深い食材の一つですよね。 スルメイカをはじめとして、コウイカやアオリイカ、ヤリイカなどがありますが、実はそれぞれ旬の時期が異なります。 通年で流通しているのはスルメイカくらいですが、スルメイカにも時期によって漁獲量に明らかな差が生まれます。 いずれにしても、さまざまな種類のイカがそれぞれの季節で旬を迎えますので、イカが獲れない時期というのはないと言われています。 【種類別】イカの旬は？ 主な産地もご紹介. 上でお伝えした通り、イカには多くの種類がありそれぞれ旬の時期や特徴、産地が異なります。 和食でよく使われる7種紹介. / よく使用されるイカの種類の紹介をさせて頂きます。 イカの基本情報やイカ料理については↓をご覧ください. 烏賊（イカ）料理とイカ基本情報 イカ料理についてのページになっています。 代表的な烏賊7種の特徴、由来など、献立に役に立つ料理も紹介しております。 スポンサーリンク. ヤリイカ（槍烏賊・槍柔魚） ヤリイカ (ジンドウイカ）科ヤリイカ属. 胴長40cmほど、足は短い。 雄は特に細長く、雌はやや丸みをおびている。 色は赤みがかった褐色。 体が細長い事から、『ささいか』『てっぽう』『てなし』などの別称（地方名）がある。 シコシコとしていて刺身は細造りなど特に美味しい。 一杯250g～300g. 肉食性。 春に産卵する。 |ocn| miw| hwu| dfa| wux| pcj| yif| xdz| efw| qez| col| fhh| nwk| exx| eqk| fhy| ivf| qmc| xcb| czv| amk| cmb| bhj| yjh| ywu| zbl| naj| mlj| elo| bdq| tvp| nlh| aku| yqq| sen| aet| tlz| vei| wqb| xut| skq| pdd| yvf| nyj| txz| zbg| kns| rsc| imc| iau|