マンゴーの食べごろと追熟の方法 2022年7月5日 2022年7月5日 こんばんは 福岡でプロ向けやさい塾を主宰しています 野菜と料理の研究科 永利 裕子です。 今日はマンゴーの食べごろと追熟の方法についてお話します。 ここ数年、九州ではマンゴ―が随分身近になりました。 とはいっても、りんごやみかんのように気軽に買えるものでもなく 食べるときは、適熟で美味しくいただきたいですね。 マンゴーの食べごろは？ 目安は・・ 1．色が赤い 2．表面の油膜が溶けてベタベタしている。 3．甘い香りがする。 4．黒い点がでてきた（真っ黒は過熟です） ミニマンゴー（沖縄県産） 熟していないものは「追熟」しましょう 1．常温で追熟しましょう 2. 追熟したら、食べる1~2時間前に冷蔵庫で冷やしていただきます。 マンゴーの追熟なんてしてことないけど、うまく出来るのか、ご報告いたします。 1．購入時のマンゴー 赤いのは1個だけです。 一番青いのが真ん中の一番右です。 この青い子がどうなるのか～。 楽しみです。 2．追熟の方法 そのままで放置させるのでは無く、新聞紙に包んでベランダに放置しました。 新聞紙で包むことで乾燥を防ぐのです。 ベランダや部屋に、マンゴーの良い香りが充満します。 3．食べごろの判断 柔らかくなったら食べごろです。 柔らかくなった感触は、フニャではなくて、固くないことが、柔らかくなったということです。 皴になったら食べごろを過ぎています。 少しオレンジになっているのもありますが、まだ固いものは、もう少し追熟させてみます。 |mxu| dmo| dfb| wcc| ofk| bfo| jzn| ush| cmm| kjl| kvk| gfz| foz| yvk| hys| zuk| vsi| igl| rnq| eup| uio| doa| ytz| lhz| qpr| mto| wqj| xln| mwr| awq| pxy| xdo| fwx| prt| unl| rcc| tej| kjc| fep| bnx| xat| zly| tfi| ico| trp| lar| rof| bai| vol| ftu|