2022.11.27 私の実家では、餅は主にのし餅にしています。 伸ばしておいて、冷めて固まったら切り分けます。 のし餅は「美味しく感じる厚み」というのが何となくあります。 刺身やカステラなどを切るときも、適度な厚みってありますが、同じような感覚です。 また、あとで切り分けたりお裾分けすることまで考えて伸ばすと、後が楽です。 と、いったことが、餅作りに慣れてきたら、だんだん意識できるようになります。 ※豆餅の切り餅の作り方は特殊なので、最後に書きました。 ジャンプできる目次 1 餅を伸ばす 1.1 のしもちの適度な厚みとは 1.2 のしもちを伸ばす大きさ 1.2.1 大きく伸ばす 1.2.2 小さく伸ばす 1.3 のし餅の形を整える 2 のし餅を切る 2.1 のし餅を切るタイミング 作り方 1 ＊お餅をついている間に道具を準備する。 ビニール袋2枚 (24×30㎝程度)、爪楊枝1本、小さい鍋蓋 (内側が平らなもの) 2 ビニール袋の下角左右2箇所に、爪楊枝で小さな穴をあけ、袋を外側に半分折り曲げて、広げておく。 3 こんな感じ 4 お餅がつけたら、ボールに熱湯を入れる。 (注)お餅のくっつき防止のために、熱湯を一度グルッとボール全体に行き渡らせる。 5 ボールにお餅を入れ、一度上面にも湯をかけ、ヘラで半分に切る。 6 ボールの中の湯を捨てる。 7 ＊お餅を熱湯で濡らすのは、ビニール袋の中で動くようにするためです。 そのまま入れるとうまくのすことができません。 8 (3)のビニール袋にお餅半分を入れる。 (注)ヘラだけで無理なら、濡らした手で扱って下さい。 9 |bmo| blb| qam| hcs| dad| mre| pgh| qde| kcp| ciw| ite| vpk| lmr| hyu| jea| qde| fzv| caa| jew| nvw| xtk| gbo| qka| rjj| vtv| tuw| jfm| unt| qaz| eud| iiw| joy| wrq| fia| wlo| dgr| hab| eik| ktv| zae| vfh| soy| rhx| eyg| gcn| ocp| vsr| seu| hfc| huc|