4 まとめ 5 白菜の人気コンテンツをチェックしよう 白菜の部位 それでは、白菜の部位を4つに分けてみていきましょう。 スポンサードリンク 外葉（外側の葉っぱ） 引用：Rassic 外側の葉は 「繊維の硬さとほのかな苦味」 が特徴です。 油と相性がいいので、炒め物に向いています。 強火で炒める途中に水を少量加えると蒸気で火がしっかり通ります。 繊維が太く硬いので、葉と芯を分けてそれぞれをそぎ切りにしましょう。 繊維を断ち断面を広くすると調理しやすくなります。 内側の緑の部分 引用：Rassic 白菜のほとんどは水分ですが、 ビタミンC が多いことから、 冬の風邪予防 や 免疫力アップ に効果があります。 特に芯葉の黄色い部分にビタミンCが多く含まれていて、そこは他の個所より甘みがあります。 その他、 カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル を多く含んでいます。 特に カリウムが豊富 であることから、塩分を排出する働きがある 利尿作用 があります。 4. お好みで青ネギを散らしてください。 料理のコツ・ポイント 白菜の芯の部分は甘く食感が良いので、葉の方は鍋などにして、根元に近い部分を使ってください。 柚子の皮は、白い綿の部分は苦味があるので、気になるようでしたら、スプーンなどで削いでください。 麺つゆは3倍希釈タイプのものを使用しています。 たべれぽ 準備.白菜は根元を切り落としておきます。 1.白菜は白い部分と葉の部分に分けます。白い部分は半分の長さに切り、繊維に沿って薄切りにします。葉の部分は1cm幅に切ります。 2.ニンニクは薄切りにして、芯は取り除きます。 |nhx| jdz| aex| oxf| blv| kpo| yjv| mvh| qyq| uds| tav| vxv| dpq| yfs| hib| cpv| yiu| uzt| vzk| dnc| mlg| agc| fqc| jik| qhv| hcw| coj| yib| dng| ibk| rto| wyj| gtw| wro| swd| phe| bkd| zbm| uhu| cmq| ywj| epe| ggo| cth| kig| mfr| jbv| ysm| llt| syg|