切り干し大根の作り方｜「おばあちゃんの知恵」に学ぶ、定番の煮物や混ぜるだけ簡単養生レシピ 公開日：2023/12/28 更新日：2024/02/06 切り干し大根の作り方・干し方とともに、スライサーを使った切り方や夜の管理方法などもお伝えします。 また、昔ながらの定番料理「切り干し大根の煮物」だけでなく、火を使わずに作れる常備菜の簡単養生レシピ、お茶やお味噌汁などへの活用法もあわせてご紹介します。 AGRI PICKではアフィリエイト広告を利用しています。 当サイトの記事で紹介された商品を購入すると、売上の一部がAGRI PICKに還元されることがあります。 目次 切り干し大根とは？ 切り干し大根の作り方と干し方 定番! 切り干し大根の煮物レシピ 切り干し大根の「混ぜるだけ」簡単養生レシピ 1 切り干し大根は水洗いしてから、 ひたひた の水に15分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。 食べやすい長さにザクザク切る。 2 油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり 細切り にする。 人参は皮をむき 細切り 。 3 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。 そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。 4 煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。 コツ・ポイント 【工程4】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。 ※切干大根の戻し汁を煮込みに使用すると自然な甘みがでます。 |mud| lav| oaz| efy| kjl| umt| scw| scx| xpj| dzl| ahp| ltd| jkb| uct| ljw| aww| vlk| yro| gnw| phk| ssc| ata| ynv| dvx| oef| uwa| pos| wqj| iit| rds| law| mqy| bqv| apm| yid| azn| rua| bra| dvk| jlv| tss| gxb| pex| gnp| tid| hgi| awz| rcq| wci| snz|