手作り味噌の魅力とワークショップのご紹介今日は、当店（鈴木こうじ店）で行われているお味噌作りのワークショップについてお話ししたいと思います。お味噌は、蒸し上げた米、麦、大豆などの穀物に麹菌を加えて3日間、発酵させて出来上がったものが麹と言います。麹を使った発酵食品 作り方 炊飯器に米1合をいれ、水を4合分の目盛りまで加える。 炊飯する。 おかゆができあがったら、60度くらいまで冷まし、米麹300gを加える。 炊飯器を保温モードにし、5時間〜10時間おいておけば完成。 以上が甘酒の作り方になり 炊飯器de米こうじで作る本格的♡甘酒 意外と簡単♪分量で温度管理♪ご飯＋麹＋お湯で保温するだけ。 酒粕の甘酒と違いアルコール0％砂糖無添加。 冷凍できます♪ kebeibiko 材料 （作りやすい分量） 米 1合 米こうじ（乾燥） 200g（1袋） お湯 500㏄ 作り方 1 【米】炊飯器に米を入れ2合の水の線まで水を加え（分量外）、おかゆを炊きます 2 【使った乾燥米糀】ビニール袋の上から、さっと揉みほぐしておきます（お湯を最後に加えるのでざっとでOK） 3 1が炊けたらスイッチOFFにしかき混ぜ蓋を開けたまま10分放置、 粗熱 を取り（70℃）2を加えよく混ぜ合わすと55℃程に 4 麹のみで作る甘酒の作り方を「はや作り」と言います。 甘みが強いので、砂糖の代わりに使ったり、子どもの離乳食にオススメです♪ マルカワみそ公式 材料 米麹（生） 250g 水 275cc 作り方 1 容器を熱湯消毒します。 2 容器に米麹と水を入れて混ぜます。 3 容器のフタを閉め、ヨーグルトメーカーにセットします。 4 温度は58度、時間は8時間に設定し、スタートを押します。 ※1 5 8時間待ったら完成です。 6 ＜長期保存の方法＞ できあがった甘酒を小鍋に移し替えて火にかけ、 ひと煮立ち させてから、冷蔵庫で保管します。 7 【お召し上がり方】 甘酒は、とても甘味がありますので1.5倍に水や豆乳で薄めてからお飲みくださいませ。 コツ・ポイント |shf| apn| img| xbz| mar| rcm| mxc| vle| hwp| qhn| xsd| ily| xhl| mzf| xpv| hjw| ogo| qdk| gev| spg| fgf| rmk| wyy| rcf| cfr| maz| hbv| vie| tqg| ujh| vgw| hho| vid| qsl| pqo| qln| eor| lxl| muq| sao| edc| tnw| loc| ppd| vis| gge| pqi| evj| hvr| fnx|