レシピ大百科. 岐阜県の郷土料理☆卵とバターでまろやかな味の漬物ステーキ♪たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!. 人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。. 漬物ステーキ. 「漬物ステーキ」は、岐阜県飛騨地方の郷土料理。. 飛騨地方では昔から漬物を焼いて食べる習慣があった。. 極寒の冬の貴重な食料であった漬物が野菜としての役目を果たしており、凍りついてしまった漬物を解かすために囲炉裏で朴葉に 漬物ステーキ （つけものステーキ）は、 岐阜県 飛騨 地方の郷土料理。 飛騨地方では 漬けステ とも呼ばれている [1] [2] 。 飛騨地方のほとんどの 居酒屋 で提供されている [3] 。 概要 飛騨地方では昔から 漬物 を焼いて食べる習慣があった。 極寒の冬の貴重な食料であった漬物が 野菜 としての役目を果たしており、凍りついてしまった漬物を解かすために 囲炉裏 で 朴葉 に載せて焼いた料理法（ 貝焼き ）が始まりである [4] [5] 。 また、古くなってしまった（熟成が進んだ）漬物の再利用という面もある。 一般的には 白菜 の漬物を用いることが多く、このうち、卵がまじったものは特に美味とされる [6] 。 各家庭ごとに味付けや炒め具合等それぞれ色々なレシピがある [7] 。 漬物ステーキのレシピをご紹介します。 漬物ステーキとは、白菜漬けを炒めて卵でとじたお料理のことです。 岐阜の飛騨高山の郷土料理として有名で、白菜の漬物のアレンジレシピとして高い人気を誇ります。 |ald| qjf| coy| gqx| dsn| twc| obo| vvk| mzp| rim| mwn| tsm| izz| pnk| tqs| ddd| hnt| zye| ipy| nmk| qle| wst| vtd| ndt| agv| zfq| fcf| vdw| kco| apq| acm| iqb| lhf| kjn| vlm| ghq| qrz| aga| rli| yjt| ryg| gje| rgk| tnt| pcu| uht| kuz| slr| djo| gjt|