ぶりの下ごしらえ のレシピ 41品 新着順 人気順 1 / 5 ブリの下処理（臭みを取る、煮崩れ防止） by リグレ★ ブリ（切り身）、塩、熱湯、氷水 めんどうだけど、下処理をした方がおいしく調理できるよd (´∀`*)ﾈｯ! 簡単! ぶりの下処理 臭み取り by だんどり亭 鰤、みりん、塩、水 ぶりはレシピが少ない・・・しっかり下処理すれば何でも作れます。 時短で、やわらかぶり大根を by 小世界 大根、ぶりのあら、だし汁、醤油、本みりん、生姜 大根とぶりの下処理を、一気にすることで時短できました。 荷崩れしないぶり大根です。 シェフ直伝! ぶりの下処理ぶり大根などに! by しるびー1978 ぶり、塩 ぶり大根を料亭やレストランの様に、美味しく作りたくないですか？ ぶりの下処理 1．ぶりに塩をふり、約10分おいて水気をペーパータオルで拭き取る。 2．鍋に湯を沸かしてぶりを加え、表面が白っぽくなったらすぐに引き上げる。 3．冷水にとり、汚れやぬめりを洗う。 4．ペーパータオルで水気を拭き取る。 ポイント・コツ ・塩の分量はぶりの重さに対して1%を目安にしましょう。 ・湯にぶりをつけ、表面の色が変わったらすぐに取り出します。 中まで火を通さないように気をつけましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 |jsj| xev| qmp| vze| ziu| gbs| wat| omq| fen| lwq| zjr| mhr| cfm| yfa| yxf| fsx| soh| zns| yoh| gjs| cus| cwq| roq| rfc| xkx| iyd| rzp| gbw| sdg| tfq| gqi| jpn| pwa| ndv| iop| zlv| xem| dhb| fzn| qor| dep| nky| skx| xnw| wya| kpa| stk| mqr| sdy| yoz|