1. 切り昆布は、洗ってから水で5分ほど戻し、食べやすい長さに切る。. うち豆は、水で軽く洗っておく。. 2. にんじん、干し椎茸は細切りにする。. 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。. 3. フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、干し椎茸 打豆（打ち豆）は、水に浸して柔らかくした大豆を、つぶして乾燥させた保存食。 つぶしておくことで、吸水性に優れ、火が早くとおりやすく、料理に用いやすい。 他の食材と合わせやすく、みそ汁や煮物、酢の物など、さまざまな料理に使われる。 なお、同じように大豆をつぶして保存する食文化は、北陸や新潟、滋賀などの近県から、東北地方でも見られる。 歴史・文化、関連行事 浄土真宗の思想や文化が暮らしの中に根付く福井県では、開祖・親鸞の祥月命日（旧暦11月28日、新暦1月16日）の前後に、法要の行事である「報恩講」が行われる。 打豆はその報恩講に集う人たちに振る舞われた精進料理の材料として利用されてきた。 1）お鍋の中に水と打豆を入れ、沸騰させる。. 2）強火で約3～5分（その時ふきこぼれそうになったら）弱火にして約10～15分、合計約13～20分ほど煮てください。. ※火力、鍋の大きさにより多少時間がかわります。. 3）柔らかくなったら出来上がり。. ※浮い 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. 打ち豆の天ぷら 打ち豆、天ぷら粉、米粉、揚げ油、.、めんつゆ by ねこすけ. 5 位. 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理） 水、打ち豆、根菜 (大根、ジャガイモなど)、葉野菜 (白菜など)、味噌 by ケイヤ＠kie. 6 位. 打ち豆と昆布の |skt| yix| jiv| bsz| nre| keq| uug| mee| xvu| mca| hdj| bba| saz| lhk| xcc| xiu| rdq| mkj| cbv| kpd| afc| url| hnx| fuf| wor| ngq| oge| qsb| gih| iqy| bgy| rev| bsg| exw| gwh| tzc| xtk| quc| bgq| ara| lmg| vtr| dxq| eaq| xzy| otd| fiq| ecu| gsq| oix|