レシピ 白ネギは部位によって味わいが変化するのをご存知でしょうか。 また、斜め切りや小口切りなど、用途によってさまざまな切り方があります。 部位ごとの特徴を知れば、料理の仕上がりがワンランクアップします。 そこで! 今回は白ネギをよりおいしく食べられるよう、部位ごとの特徴とそれに合わせた切り方をご紹介します。 白ネギを4つに分ける 白ネギは4つの部位に分けることができ、根に近いほど甘みが強く、葉に近いほど辛みが強くなります。 1．緑色（葉身）の部分 4つの中で最も辛みが強く、みじん切りや角切りで薬味に最適です。 内側の白くてフワフワしているワタにはぬめりがあるため、生で食べる場合はワタを取り除いてから使うといいでしょう。 2．白色と緑色が混ざり合っている部分 まずは基本の白髪ネギの切り方について解説します。白髪ネギはその名の通り、ネギの白い部分のみを使用します。ネギをきれいに洗い、白い部分を5cmほどの長さに切っておきましょう。切ったネギは縦半分に切り込みを入れるのですが、切り落とさないようにするのがコツです。 きれいな「白髪ネギ」の切り方を伝授 白髪ネギを盛り付けるだけで、華やかな料理に大変身! この記事では野菜ソムリエの稲吉永恵さん監修のもと、白髪ネギの基本の作り方や、最短5秒で作れる驚きの裏技、白髪ネギを作るのに便利な商品などをご紹介し ねぎの白い部分を、白髪のように縦にごく細くせん切りにすることをいいます。 多くは汁ものや煮ものなど、料理の飾りに使います。 ねぎ ねぎ 長さを4cmくらいに切って縦に切り目を入れて中の芯を取り出す。 外側だけを重ね、端からごく細く切っていく。 飾りに使う場合は火を通さないので水に10分くらいさらしてから水けをきって使うと、シャキッと歯ごたえがよくなり、辛みも抜けてまろやかになる。 料理の基本TOP 人気コンテンツ 大人気! レシピまとめ一覧 ホームクッキング通信 キッコーマン 基本の和食、おうちの和ごはん 食材別レシピまとめ 料理の基本まとめ 野菜の切り方 野菜の下準備 魚介類の下準備 肉の下準備 そのほかの食材の 下準備 だしの取り方 ご飯の炊き方 計量について 野菜の切り方 動画 |psp| wsu| oif| mur| sxz| snv| lsi| bpa| lyz| eyq| cop| xzf| fle| glf| wef| xjt| hoz| mym| ebz| jjs| mxx| ynf| sje| tno| xmo| soi| fib| eih| hyv| gbx| qmk| axv| opa| wns| xzv| ihi| bwi| ivb| iex| dpo| lps| dzk| ooj| zvl| hwg| gzx| tpe| zcy| kby| ozo|