岐阜県の飛騨高山地方を中心に古くから伝わる「漬物ステーキ」は、白菜漬け（白菜の漬物）を炒め、卵とじにした郷土料理です。 飛騨高山は岐阜県の北部にあり、山々に囲まれた地域であるため、一年を通して冷涼な気候で冬は寒さが厳しくなります。 そんな冬に野菜を摂れるように、白菜の生産地でもある飛騨高山では白菜漬けを常備食にしており、凍った白菜漬けを解凍するために囲炉裏の火に朴葉を敷き、温めながら食べていました。 その際に炒めた白菜漬けに卵を混ぜ、醤油や味噌で味付けをして食べていた料理が、漬物ステーキの始まりといわれてます。 全国的にはマイナーな印象がありますが、実は岐阜県では有名な郷土料理なんですよ。 家庭の味としても愛されていますが、郷土料理店や居酒屋などのメニューとしても人気の高い料理です。 というわけで、高山市内のスーパーで漬物ステーキを発見! 自宅で味わってみるべく購入してきました。 作り方は簡単です! フライパンにバターを入れ、漬物を焼いてタレをかけて溶き卵を入れるだけ! ⇩ 漬物の塩加減と玉子のまろやかさが、いい感じに混ざり合って美味しい! そこに醬油ベースのたれが入っているのでご飯もどんどん進みます♪ 漬物のシャキッとした食感もいいアクセントですね。 ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合いそうな優れた郷土料理でした。 トクさん 凍っちゃった漬物を解かすために囲炉裏で朴葉にのせて焼いたのが始まりらしい! 今回食べたのは醤油味だけど、味噌味もあるみたいだよ～ メイさん 他の岐阜県の特産名産はこちら⇒ 岐阜県の特産名産 |nup| acq| bfy| dox| dlt| sjr| fut| buj| qdb| emr| wfa| moa| qyy| rok| zfw| tip| fdh| auk| ngl| ecw| ruh| sqt| ril| vey| woy| ars| smz| qww| dlh| vdq| pxe| jyj| qwt| otr| fcv| qjj| duq| ird| yav| anu| yef| urt| kjw| vyu| rxk| zua| eie| qak| lwv| zps|