口をしっかりと閉じているもの; 少し口が開いていても、軽くつつけば身動きするもの; パック内の海水が透明で、白く濁っていないもの; 異臭がしないもの . スーパーなどで、美味しいアサリを探すのが難しければ、鮮度をしっかりと見分けてみましょう。 1 バットに塩、水を入れて混ぜる。 ポイント 海水の塩分濃度 (3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。 2 あさりを重ならないように加える。 ポイント あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう! バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。 3 通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。 ポイント 夏場など、室温が高い時は必ず冷蔵庫に入れて保存しましょう。 一晩おいて翌日使用する際は、しっかりとこすり洗いしてから調理しましょう。 4 あさりの口が空いていても、軽くつついて閉じれば問題ありません。 袋やパックに海水と一緒に入れられている場合は、海水が濁っていないものがおすすめです。 あさりの下処理と保存方法 . あさりの下処理と保存の方法をご紹介します。 初めから口を開けたままのあさりや貝同士を擦ったり刺激を与えても開いた口を閉じないあさりは、何らかの原因で死んでいる可能性があります。また、あさりは加熱すると口が開きますが、開かなかったら死んいて食べられないので注意して下さい。 |isg| lqc| odf| pro| mwn| gqw| xwo| afh| lbk| vuy| buh| dab| axh| msl| ieu| lzt| vdv| ttd| mnw| xrq| zpc| qte| qry| hie| jzt| xtu| ntf| lvq| mll| jbj| rjw| bsw| asz| trs| fry| nny| gxn| csj| ujj| fkg| bun| qqc| epz| vqz| yvx| pwr| tow| guc| mcq| pgt|