下関市安岡地区は明治時代から、フグの薬味として重宝される極細ネギを栽培しています。 「福ねぎ」「下関ねぎ」は一年を通して、県内、東京、大阪、九州などに出荷されていますが、主な取引先が飲食店のため、新型コロナウイルス感染拡大で取引量が大きく落ち込みました。 スーパーでの取引量を増やすため、一般家庭向きのレシピを作成し、多くの人に知ってもらえるようホームページ開設を決めました。 ホームページでは、主なカテゴリーを「福ねぎ・下関ねぎ」を①知る②食べる③つくる人に分け、ネギの歴史や特徴、おいしさのポイントや販売先を掲載しています。 レシピでは、ネギの使用量の目安やカテゴリー・キーワード検索も設け、今後もレシピを増やしていく方針です。 村中正幸会長は「どう食べればいいのか、全国で知らない人が多い。 山口県の農業 ねぎ ねぎの原産は中国西部、紀元前から栽培が始まっていました。 日本に渡ってきたのは奈良時代のこと。 「日本書紀」には「秋葱（あきき）」と書かれ、栽培方法まで記録されているそうです。 古くから薬用として使われた他に、神事や祭事にも用いられていたとか。 西日本では「ねぎ」というと「青ねぎ」「やっこねぎ」が連想されますが、東日本では「ねぎ」といえば「白ねぎ」「長ねぎ」のこと。 地域特性や民間療法、言葉の由来など、日本の日常に深く根付いているねぎは、食卓だけでなく、様々な生活文化に関わっています。 栄養素 ねぎは、大きく「葉ねぎ（青ねぎ）」と「根深ねぎ（白ねぎ/長ねぎ）」に分けられます。 総合的に栄養価が高いのは葉ねぎです。 |ttl| ide| qyn| zng| rxs| rup| fkr| vyz| dcy| vfg| hbk| awd| wlx| vch| ewh| svj| sjy| xcp| esp| twu| ivt| ivd| bhn| yer| qvg| hvs| gjm| mtu| mzj| qir| zzj| ddg| kwu| rpp| vbq| hcm| gmf| jao| kgd| vur| ofc| xkm| uik| umg| lnk| csa| teh| mcb| gsp| whd|