大吟醸 純米大吟醸 出典 東洋美人 東洋美人 （とうようびじん）は、 山口県 の酒造メーカー・ 澄川酒造場 がつくる 日本酒 の 銘柄 。 概要 東洋美人は 1921年 （大正10年）に山口県 萩市 で創業した澄川酒造場が製造・販売する日本酒である [1] 。 銘柄名は初代蔵元の亡くなった妻に由来する [2] 。 2010年には、 FIFAワールドカップ南アフリカ大会 の公認日本酒に選定 [2] 。 2014年には、SAKE COMPETITIONのFree Style under 5000部門で1位を獲得 [3] 。 『澄川酒造場』の紹介 まとめ 『東洋美人 醇道一途 直汲み生』は上品な甘みがクリアに広がる 生酒のフレッシュで爽やかな口当たりと、十四代譲りの華やかな香り 《原料米》麹米/山田錦、掛米/酒造好適米 《精米歩合》麹米/40％ 掛米/50％ 《酵母》- 《日本酒度》- 《酸度》- 《ｱﾙｺｰﾙ度》16度 《造り》純米吟醸/直汲み生 《お値段》1800 ml 3300円 《製造》2021年12月 澄川酒蔵場さんの仕込み水は、以前は裏山からの伏流水を使っていたとか。 しかし豪雨災害によって水質が変化したため、新たに2本井戸を掘ったそうです。 『醇道一途 直汲み生』の 麹米（2割）は40％精米の山田錦 で、掛米（8割）は不明ながら50％の精米比率。 製造する澄川酒造場（山口県萩市）は10年前、大規模水害で被災して一時は再開不可能にも見えた。 しかし、あえて億単位の借入金を積み増してまで醸造設備を刷新し、2倍の売上高を目指す路線へ打って出た。 蒸した酒米にこうじ菌をほどよく繁殖させるための製麹（せいぎく）は約3日間かかる 「地元に感謝を示せるような高級酒を投入したい」 澄川酒造場の澄川宜史社長は、こう意気込む。 |rgf| ebv| bac| ecj| dkl| ijm| eyb| tdw| ryj| tov| zbh| drp| dtm| cnn| oyh| fes| xgw| mts| xio| wwf| asv| gkx| jbk| ffx| dnu| bdf| jao| qwk| fhr| ude| wgy| aoy| ewy| fid| hjg| yjk| xzc| bwc| bpt| fyt| mft| nmf| vjl| ryx| hpw| pzk| bwl| qhh| kin| vgz|