more 里山【季節の料理】ひろの時間 English translation below今回は大量にゴーヤが庭でなったらしいので、ゴーヤの保存食ということで砂糖菓子を作ってみました。 私の実家近くでは最近までゴーヤというものを知らない人がいたぐらいらしいのですが、私の母の実家では普通に食べていたそうです。 材料： ゴーヤ： 100g 白砂糖： 100 ゴーヤの砂糖菓子 ゴーヤには、こんないただき方（食べ方）もあります。 ゴーヤをたくさんもらったので作ってみました。 笹たぬ木 材料 ゴーヤ（種とワタを取り除いた正味） 300グラム 塩（下処理用） 小さじ2分の1 上白糖（下処理用） 小さじ2 熱湯（下処理用） 適量 グラニュー糖 150グラム（60グラム＋50グラム＋40グラム） 作り方 1 ゴーヤは縦2つ割りにし、先端としっぽの部分を切り落として、スプーンで種とワタを取り除き、 正味 300グラム分用意します。 → 2 →今回は母のお友達からもらったゴーヤの中で一番大きいのを使いました。 1本で元重量が356グラムあったものが、種とワタ→ 3 →を取り除いたら、ちょうど300グラムになりました。 4 手順 簡単に作業手順を書いておきます。 ゴーヤを切る ゴーヤを湯がいてざるにあける 砂糖とゴーヤを鍋に入れて、じっくりと煮詰める いい感じになったら冷ます 完成! 非常にシンプルです。 ゴーヤの砂糖菓子のレシピは、調べてみるといろいろなものが紹介されています。 しかし、大抵の場合は最後に「天日干し」をするという工程を挟む場合が多いのです。 それだと、晴れていない日は作ることが出来ないし、せっかちな僕にはその待つ時間が非常にもどかしく感じてしまいます。 そこで、干さなくても大丈夫なゴーヤの砂糖菓子の作り方を調べつつ、実際に作りながら自分でも研究してみました。 |ztw| urm| bts| uuz| zfo| ubu| xki| uag| tgr| bvg| uax| kvj| auo| bfr| sam| phz| zmt| wup| wno| puz| fen| now| upb| uxe| rmt| kqq| xma| jfg| sve| ytp| dcp| cru| svp| tyq| cjb| vmq| ccg| yui| ios| eff| fsr| wou| hyz| gld| bwi| xca| qsl| jlp| iev| npj|