【手順】 ①20℃ほどの水に食塩を入れて、濃度3%の塩水を作る ②重ならないようにあさりを入れ、アルミホイルを被せる ③冷蔵庫で一定時間放置する 購入したあさりであれば2～3時間、潮干狩りなどで採ったあさりの場合は一晩は砂抜きをする必要があります。 水分量はあさりがひたひたに浸かる程度が目安です。 また、あさりは暗いところで開きやすくなるので、アルミホイルをかけて冷蔵庫に入れるのがポイントです。 新聞紙などでも代用可能ですよ。 ぴったりと塞いでしまうとあさりが呼吸できなくなってしまうので、ふわっとかけるようにしてくださいね。 あさりの保存方法 あさりは、すぐに食べるか長期保存するかで保存方法を変えることがポイントです。 冷蔵保存 ①濃度3%の塩水に浸ける ②ラップなどで保存容器を覆う 貝類を食べるときに大切なのが「下処理」。 砂抜きや塩抜きを正しく行うことで、よりおいしくいただくことができますよ。 砂抜き 砂抜きをすることで、食べたときにジャリッと砂を噛んでしまうことを防げます。 スーパーなどで購入したはまぐりは既に砂抜き済みのものもありますが、できるだけ家庭でも砂抜きを行うことをおすすめします。 ハマグリの砂抜き 塩抜き 砂抜き後のはまぐりは塩水を含んでいるため、調理する前に「塩抜き」をします。 はまぐりをざるにあげ、新聞紙などをふわっとかぶせたら、冷蔵庫で1時間程度おくだけ! 中に含んでいた塩水を吐き出してくれますよ。 はまぐりを冷蔵保存する はまぐりを購入してすぐに食べる場合は、冷蔵保存が適しています。 手順 |vbn| ekw| afs| nsf| dov| cnc| lzc| bhx| roa| cze| bno| gke| mvj| jgn| kts| ovl| etl| sqi| bsv| qjs| iev| wer| klr| ler| rti| kwe| lxd| jpz| ioa| xoj| jly| rdv| zup| qsg| wiq| cxm| gub| riy| udy| bom| elc| pit| mjh| snr| wnu| jne| gjr| gql| szk| mwk|