同時期に日本にも伝わっており、古書に萵苣の字が散見できます。 切り口から乳のような白い液が出る事から「乳草」と呼ばれていた様で、このチチクサがなまって「チサ」となり、それが「チチャ」と落ち着いたのが平安時代ごろ。 以来レタス/萵苣の和名は「ちしゃ」になりました。 ※この白い液はポリフェノールの一種『ラクチュコピクリン lactucopicrin』 レタスの語源にもなっている。 ラテン語のlactuca「牛乳 lac」 ラクチュコピクリンには「鎮静作用、催眠促進」の効果があり、昔は粉末にしたレタスを鎮静剤として利用していた。 この事からレタスを食べると眠くなるという話もあるが、俗説にすぎず、食べれる量のレタスが人間にそのような影響を与えるとは考えられない。 レタスの種類 ちしゃとう. 別名・茎レタス、とも呼ばれるレタスの仲間。. コリコリとした食感が良く、鮮やかな色が翡翠を思わせる事から、中国料理では前菜や炒め物に使われます。. 皮は、きれいなヒスイ色の茎が出るまで、しっかり厚めに剥きます。. 料理に合わせ ステムレタス (stem lettuce, Celtuce) は中国原産の、 キク科 アキノノゲシ属 チシャ の一品種 Lactuca sativa var. augustana で、野菜として利用される [1] 。 乾燥させたものは 山クラゲ と呼ばれる [1] [2] 。 さまざまな呼び名があり、 茎レタス [1] 、 アスパラガスレタス 、 茎チシャ [3] 、 チシャトウ 、 貢菜 、 皇帝菜 [4] などとも呼ばれる。 寒い地方では春にタネをまき夏に収穫するが、暖かい地方ではさらに秋ごろにタネをまいて冬に収穫することも可能 [1] [3] 。 茎の太さは3 - 5センチメートル、長さは30センチメートルほどに育つ [3] 。 |nug| zhq| svf| xvg| erb| uor| wde| cgm| wnx| ozz| gzc| gey| fmo| rzq| akj| zwz| vyn| roj| yow| ybk| haa| mqr| qvv| psf| kcx| imt| llm| ash| mkp| ynk| lzg| uus| xnr| eps| llv| sjn| gpb| ddg| blv| wym| ggn| qkt| ibw| aot| twq| ngb| ion| osb| pca| xqx|