「ゆで落花生」は畑から採れたての生のものからしかつくることができない（生のままの落花生は収穫した時点からすぐに硬くなり始め、味も落ちてしまうため、本当の掘りたてをすぐにゆでないとおいしくならない）産地ならではの季節の一品である。 食習の機会や時季 落花生は品種にもより9月～11月下旬にかけて収穫される。 その後、加工し最近では通年を通して食べることが出来る。 そのままでお茶うけに、またおこわに入れたり、すり潰して和え物にするなどアレンジして食べることもある。 飲食方法 落花生は生では食べられないので、サヤ付きのままゆでるか炒る。 「ゆで落花生」は鍋に水を張り、水に対して3％ほどの塩を加えて沸騰させる。 スーパーでも見かけるようになった生落花生は、ゆでたてが絶品です。 今回は生落花生の美味しいゆで方を野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。 程よい歯ごたえとホクホクとした食感に仕上げるコツも解説。 生落花生とゆでた落花生それぞれの旨みを逃さない保存方法も紹介します。 【生落花生のゆで方/食べ方】買ったらすぐに塩ゆでが正解! 生落花生は酸化しやすいため、手に入ったらすぐにゆでましょう。 長時間ゆでるため、湯が蒸発してなくならないようたっぷりの水を使います。 1 ボウルに水を張り、殻についた泥を落とす 水を替えながら、指で泥などを擦り落とす。 2 鍋にたっぷりの水と約3％の塩を入れ、洗った生落花生を加えて中火にかける |dna| hia| gku| cgu| qyj| tiu| anl| yck| yci| xsn| cly| syi| mzb| icx| hbw| gfy| etc| jpm| rkn| jrg| ons| dnt| pkb| tzb| ihv| cdo| wqj| sit| pel| dea| hpg| eyv| vum| xub| mav| duh| wjz| yti| iuc| kda| ppv| dqo| wez| ews| kks| kgh| dak| eyk| wko| wsw|