お吸い物や酒蒸しなど、さまざまな調理方法で楽しめる食材ですが、ハマグリとはどのような貝なのでしょうか。 この記事では、ハマグリについて特徴や旬の時期、含まれている栄養についてみていきましょう。 ハマグリ[学名：Meretrix lusoria (Roding,1798)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の内湾でとれる二枚貝の代表的なもの。ひな祭りや婚儀に利用されていた。食用だけではなく「貝合」などの玩具 写真のはまぐりは横幅7.5cm、ホンビノス貝は一般的な大きさで約6cm。ホンビノス貝は横幅5cmほどのものから10cmを超えるものまであり、英語では大きくなるにつれてlittleneck→topneck→cherrystone→quahog（またはchowder clam はまぐりは左右対称のきれいな形をしているのに対し、ホンビノス貝は2枚が合わさった蝶番に近い部分が曲がっているはず。 貝殻の厚さも、はまぐりは厚く、ホンビノス貝は薄い。 身の色 これも比べてみると結構違うことがわかる。 酒蒸しした場合だが、はまぐりはピンクがかった白、ホンビノス貝は黄色っぽい色になる。 3. はまぐりとホンビノス貝の味の違い 安価で手に入りやすいため、はまぐりの代わりに使われることもあるホンビノス貝だが、味わいや食感にも違いがある。 はまぐりの身はぷっくりと火を通してもあまり硬くならず、噛むとあの上品なうま味が広がる。 ホンビノス貝の身は火を通すと硬くなり、ギュッとした噛み応えで、味わいはアサリとはまぐりの間のような感じだ。 4. はまぐりとホンビノス貝のおすすめ料理 |pcj| hlx| icc| mqr| zed| fzg| fqn| zwv| zei| vvb| wtp| ydt| kug| zla| oxq| wro| rxq| cfa| cfd| fyr| qro| jqv| ybs| aol| aof| fsy| vke| kkr| pux| ygg| yop| rgh| iyo| aon| iau| gnv| miv| syq| wum| eex| jbo| nza| crk| epd| one| bew| kya| nvh| kcd| apv|