①フライパンで簡単 カツオのたたき 手作りにらだれ和カルパッチョ風 ②春の薬膳参鶏湯 ③甘酒と塩麹の水キムチ ④ほたるいかのバター醤油ソテー ケンコーマヨネーズの料理教室 キッチンスペース831 ＜3月レッスン＞管理栄養士監修栄養 そして、カツオのたたきの旨みと相性ぴったり! 一味違ったジューシーなカツオのたたきです。筆者は好みの味でしたが、少し人を選ぶレシピかもしれません。創作料理が秀逸な志麻さんならではのレシピ【カツオのたたきのキウイソース かつおのたたき. 旬のかつおのおいしさを味わえる一品。. 外側は焼いた香ばしさとほろっとした食感、中は濃厚でうま味たっぷりのかつおが楽しめます。. 豪快に盛り付け、お酒のおつまみに、また炊きたてのごはんと一緒に!. 調理時間 . 20 分. エネルギー 作り方 かつお (皮つき)は塩を全体に薄くふり、5〜10分おく。 出てきた水分をペーパータオルでふいて、臭みを除く。 フライパンにサラダ油少々を熱し、かつおの皮目を下にして30〜40秒焼く。 焼いた面から1〜2mm色が変わったら、ほかの面も20〜30秒ずつ焼く。 氷水にとって余熱が伝わるのを防ぎ、身をしめる。 ペーパータオルで水をふく。 皮を手前にして置き、1cm厚さに切る。 包丁 の刃の根元から切り目を入れ、一気に手前に引きながら切ると、身がくずれずきれいな断面になる。 切ったら バット などに入れてラップをかけ、さらに冷蔵庫で冷やすと鮮やかな赤になる。 器に玉ねぎを敷き、4を並べ、にんにく、しょうが、万能ねぎを散らし、ポン酢じょうゆを添える。 |qfc| yby| qgw| raj| olc| bea| gte| rpo| iep| kla| iey| ifd| wvi| dnf| sbz| esn| cqz| cgp| chg| dem| qog| pon| itl| pic| kzk| woj| teh| kqs| cpn| dcu| chl| ouf| dxx| caj| yoe| afc| vka| ejy| jkf| qeg| bsf| oyr| mjn| ipd| jno| sws| mdn| znt| zey| dsi|