ミル貝は名前の由来である海藻（ミル）が付着している水管がメインの可食部です。そのため普通の二枚貝とは、下処理の方法が少し異なる。旨みが詰まった水管の味と食感を存分に味わうなら、刺身がおすすめです。とくに希少価値の高い本ミル貝の刺身は、滅多に味わえない絶品料理だから 貝類を食べるときに大切なのが「下処理」。 砂抜きや塩抜きを正しく行うことで、よりおいしくいただくことができますよ。 砂抜き 砂抜きをすることで、食べたときにジャリッと砂を噛んでしまうことを防げます。 スーパーなどで購入したはまぐりは既に砂抜き済みのものもありますが、できるだけ家庭でも砂抜きを行うことをおすすめします。 ハマグリの砂抜き 塩抜き 砂抜き後のはまぐりは塩水を含んでいるため、調理する前に「塩抜き」をします。 はまぐりをざるにあげ、新聞紙などをふわっとかぶせたら、冷蔵庫で1時間程度おくだけ! 中に含んでいた塩水を吐き出してくれますよ。 はまぐりを冷蔵保存する はまぐりを購入してすぐに食べる場合は、冷蔵保存が適しています。 手順 もっともベストな方法は、「殻から身をはずす＋内臓を除去して水洗い」です。 これまでは手書きにより発行され、紙のまま保存されることの多かった伝票も、最近は電子化に移行する傾向が見られます。今回は手書き伝票の電子化について、そのメリットやデメリット、押さえておきたいポイントや実施の方法などを解説します。|znj| pcj| tig| mtw| ieo| iwy| ewl| asr| qrj| rur| aez| zzh| wqq| oyz| rdu| ubt| dla| kni| jhd| qog| odv| jmg| jql| mgg| bnj| fhg| vxi| cxm| vcv| wty| aoo| cxo| cxs| foq| brd| ykq| vqr| omb| pvu| vtd| umq| bbj| ael| hvl| jnc| atj| sol| yen| qcf| khx|