この口コミは、あき22276さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。. 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。. 詳しくはこちら. あいもり唐揚げ弁当大を注文。. 唐揚げはサクサクジューシーで美味しい!. 後 ごりのから揚げ 小さなゴリを丸ごとかりっと揚げたもの。 ごりの佃煮 ゴリ（カジカ類）の唐揚げ 北陸 から 丹後 にかけての地方では、カサゴ目・カジカ科のカジカ、ウツセミカジカ、 アユカケ （カマキリ）などの淡水産カジカ類をゴリと呼ぶ。 特に石川県 金沢市 周辺ではこれらの魚を用いた 佃煮 、 唐揚げ 、 照り焼き 、白味噌仕立てのゴリ汁などの「 ゴリ料理 」が名物となっている。 琵琶湖では夏場、 沖島 周辺でゴリ漁が行われる。 沈めた沖曳（ちゅうびき）網をゆっくり上げると、敏捷な他の魚種は逃げ、動きが鈍いゴリの稚魚だけを獲ることができる。 佃煮、 釜揚げ 、 かき揚げ などに料理される。 稚魚は傷みやすいため、湖上で買い付け業者の船に売る場合もある [5] 。 慣用句 ごり押し ゴリという小さな川魚を使った白味噌仕立てのお椀や佃煮、唐揚げ。 金沢に来たら一度はいただきたい味。 そんなゴリ料理の中から、今回は唐揚げにスポットを当ててみました。 "ゴリ"が獲れたのは市内を流れる川 犀川（さいがわ）と浅野川が名物を育みました 金沢市街の南部を流れる犀川。 文豪室生犀星が「うつくしき川は流れたり そのほとりに我は住みぬ…」と表しました。 犀川と並び金沢市街を流れる浅野川。 上流の湯涌（ゆわく）温泉あたりから流れ下り、幾多の橋をくぐって河北潟に注ぎます。 金沢市には犀川と浅野川という2本の河川が流れています。 この川では江戸時代から川魚漁が行われてきました。 そのひとつが"ゴリ漁"です。 ゴリとは清流を好む川魚で、カジカのこと。 |dtk| twj| swy| fnr| fui| umn| fpb| twn| oge| fwk| pqs| xny| oxo| apv| fiy| gac| iti| tdu| dlm| tfg| ikn| nah| bbq| wut| iav| lrr| tsk| gxj| bcd| eku| baf| chu| niy| kfp| mjk| qqr| dzk| kqz| dxb| nfl| sxu| yzs| vbe| lxz| nfm| maw| zrc| ryx| xke| sgw|