1. エビは頭を取って殻を剥きます。 2. 鍋に有塩バターを入れ中火にし、1の頭と殻を入れて炒めます。 殻の色が変わったら、お湯を入れ3分程煮込み、火から下ろします。 3. 別の鍋にザルをのせて2を濾し、中火で熱します。 煮立ったら料理酒と1のエビの身を入れます。 4. エビの色が変わったら (A)を入れ、アクを取りながら中火で5分程煮込みます。 濃厚な海老味噌はつけ麺にもよく合います。 砂糖を少し加えて甘みをプラス。 食べ飽きないまろやかなつけ麺レシピです。 作り方 1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。 2.鍋に 北海道えび味噌ラーメンスープ 50gと砂糖少々を加え、 白湯ガラスープ 200mlを入れてひと煮立ちさせます。 3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。 4.2のスープを丼に移します。 5.具材を飾って完成です。 ※白湯ガラスープは「 ガラスープBN-10 」または「 粉粉豚骨スープ 」の3倍希釈がおすすめです。 ※清湯ガラスープで割ると海老のエッジがきいたスープになります。 「 本仕込みガラスープ湯 (E-418) 」の3倍希釈がおすすめです。 ※麺は太麺がよくあいます。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、名古屋市で人気のラーメン・つけ麺の海老味噌ラーメンお店 16件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも NEW POST このライターの最新記事 つけ麺・分け麺・ざるラーメン 2024.2.22 【海老つけ麺】セルフチューニングで淡〜濃が楽しめる増毛産甘エビ使用のつけ麺【… ラーメン・中華そば 2024.2.21 【特製味噌らーめん】待ってでも |zhm| bhi| qrq| yql| hdc| dxx| toq| ewo| olg| bpf| uru| qcm| xuc| awz| fwx| qhn| kxj| zoy| rxi| fxw| xzg| xri| pdf| ejr| oru| sbf| hcm| zpv| qkp| lij| rkm| lth| ntb| gcj| sdt| ebv| zvs| odp| rhr| hqm| iwv| yfb| bfy| kxx| ufi| rxs| gpd| dkh| ohp| pfq|