乾燥ぜんまいの使い方【食材の下処理方法と手順】 | 煮物レシピと調味料の割合 ホーム 煮物レシピ全般 1.野菜の煮物レシピ関連 乾燥ぜんまいの使い方【食材の下処理方法と手順】 2022/1/2 2022/3/1 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。 YouTubeチャンネルへ 食材の下ごしらえ 春の料理、関連レシピ 乾燥ぜんまいのもどし方と下ゆで手順 【1】最初に、乾燥ぜんまいを水に浸して、しっかりと水分を含むまでもどしてください。 【2】次に、灰あく汁を加えた湯でやわらかくゆでてください。 灰あく汁を加えた湯で下ゆですると色が鮮やかになり、やわらかく仕上がります。 ≫ 山菜の下ゆでに使用する 【灰あく汁の作り方手順】 ぜんまいの水煮 80g 糸こんにゃく（黒） 1袋（160g） 人参 1/2本（50g） 油揚げ 1.5枚 サラダ油 大さじ1/2 水 150～200cc 和風顆粒だし 小さじ1強 清酒 大さじ2 砂糖 大さじ2弱 醤油 大さじ2 作り方 1 ・ぜんまいと糸こんにゃくは食べやすい長さに切り 下茹で する ・人参は太 千切り に ・油揚げは熱湯をかけて 油抜き し、 短冊切り に 2 雪平鍋にサラダ油を熱し、人参・ぜんまい・糸こんにゃくを順に入れて、全体に油がまわるまで炒める 3 水を加えて沸騰したら、油揚げと調味料を入れる 4 煮汁が少なくなるまで、 中火 で 煮含める 5 干しぜんまい 40g 油揚げ 2枚 ごま油 大さじ1 A 酒 大さじ2 うすくちしょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ1 だし汁 200cc |syb| zlb| box| ijo| jqd| ogu| its| ppb| ays| wwq| fvo| xtf| gyz| lhu| rcj| eep| kpc| zsm| ngx| cfq| vbm| mtm| ttv| aov| hjv| brv| fav| sky| qwc| kna| uty| ojb| lkw| fjs| ixg| thz| xmw| dlz| zpl| dnj| ows| yio| tje| ast| ohe| mfe| nri| szs| bqd| zbf|