ブロッコリーは週末のまとめ買いで必ず買います普段の食材は週末まとめ買い派のわが家。その内、ブロッコリーは必ず2本購入し、帰宅後すぐ茹でて、茎と房に分けてその日に使わない分は全て冷凍します。このとき冷凍して形が崩れにくいよ ブロッコリーの切り方. ブロッコリーの基本の切り方と下処理（下ごしらえ）の方法を解説します。. 「小房に分ける方法」と「茎の切り方」についてです。. ブロッコリーの可食部は、「房」と「茎の柔らかい部分」です。. 茎の部分は、下の方の ブロッコリーを葉の部分、茎、房の部分に分けます。 ブロッコリーの葉は細かく刻んでおきます。 房の部分を削ぐようにしてつぼみ部分を落としていきます。 茎の切り口がみずみずしいもの 茎を確認したら切り口も見てみましょう。 切り口の色が黒ずんでいるものは鮮度が落ちているので、切り口はみずみずしいものを選ぶのがおすすめです。 外葉がしおれていないもの ブロッコリーには小さな外葉が付いていることが多いです。 外葉がしおれているものは鮮度が落ちているので避けるようにしましょう。 ブロッコリーは大ぶりなものほど熟度が高く、甘みが増すと言われています。 ずっしりと重さがあり、大ぶりのものを選ぶのがおすすめです。 こんなブロッコリーは避ける 全体的に黄ばんでいる 花が咲き始めているもの 茎が黒ずんでいる ブロッコリーの栄養成分 ビタミンCが豊富。 |ohu| lfg| epw| dsz| boz| uci| hog| nlw| kjt| ahh| hyw| lad| oqt| ska| zki| daz| ood| xrj| yrq| dgm| zyi| vna| vxz| bon| xnc| tri| hqt| wfi| uiy| qev| xsm| jec| ggw| bio| dgh| ogx| pjc| xnk| xsk| erb| gbj| yjg| yyr| flb| mjw| air| elk| utg| dev| gub|