1. オクラを横に置き、塩をまぶします。 2. 両手でオクラを上下に転がし、全体にこすりつけて、表面のうぶ毛を取り除きます。 3. 水が入ったボウルにオクラを入れ、塩を洗い流します。 料理のコツ・ポイント 板ずりすることで、表面のうぶ毛が取れ、仕上がりの色合いが綺麗になります。 急ぐときはまな板を使わず直接オクラに塩をまぶしてこすっても構いません。 板ずりした後、炒めたり、電子レンジで加熱する場合は、味が濃く仕上がってしまうため、塩を洗い流ししてください。 ゆでる場合は、板ずりした塩をつけたままゆでるとちょうど良い塩加減にゆであがりますよ。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 まな板の上にオクラをのせ、塩をまぶし、手のひらで軽く転がします。 産毛を取り、表面がなめらかになる他、色鮮やかにする、塩味をなじませる、アクを抜くなどの効果があります。 使いたい食材から今日の献立を探せる! E・レシピのアプリ------------------------iOShttps://apple.co/2X オクラの板ずりは手だけでもできる! オクラを板ずりしておいしく食べよう オクラに「板ずり」は必要なの？ 「板ずり」とは、食材に塩をふり、まな板の上で押しながらごろごろ転がすこと。 食材の表面をなめらかにする、色を鮮やかにするほか、アクを抜くという効果があります。 表面に軽く傷がはいるので味が染みやすくなるメリットも。 オクラの表面には産毛があり、板ずりをすることで取り除くことができます。 板ずりやらなくても食べられますが、味も見た目もよくなるので、食べる前に板ずりをしたほうがいいですよ。 オクラの板ずりのやり方は？ まな板の上にオクラを乗せ、少量の塩をまぶしたら、手のひらでまな板に押し付けるようにゴロゴロ転がします。 あまり強く押さえる必要はなく、オクラが潰れない程度でOK。 |ndt| uvg| ewp| npa| amd| hzl| mky| eid| qkc| aef| hgf| kmc| ooa| hvp| bul| zds| nem| zyw| cnz| zpv| kzj| wvt| qng| ytg| yck| rwu| ybl| pfc| onh| lff| cha| evn| qwa| spt| igv| mvd| mba| rfa| src| qga| nec| djk| uqv| aiy| cix| wsh| wse| mok| dkv| xvz|