こんにゃくの作り方 こんにゃくは刺激が強く、素手で触れるとかぶれます。 作業の時には必ずゴム手袋をつけましょう。 こんにゃく芋を洗う。 土や表面の汚れを落とす程度でよい。 そのあと皮をむく。 洗った芋を、5〜6cm角にカットする。 芋を10〜15分茹でる。 菜ばしを刺してみて、抵抗なくとおる程度。 ぬるま湯1300mlのうち半カップ程度を残し、残りの1200mlと芋を合わせ、何回かにわけてミキサーにかける。 5を、器（かきまぜ用なべ）に入れ、1〜2時間程度放置する。 5で残ったぬるま湯でミキサーについた芋を洗い流すように入れるとよい。 食用水酸化カルシウム2gと溶き水用の水100mlをあわせておく。 時間が来たら、なべに7の石灰水を入れて、素早く1〜1分30秒混ぜ合わせる。 （灰汁あわせ） 自家製コンニャクで作る、おでんは最高! mikakosanうちの畑で育った蒟蒻芋と、薪ストーブの灰から抽出した灰汁（アク）を使った 大きめの鍋に入れ。. 同様に計4回行う (こんにゃく液)。. ポイント. ミキサーによって性能が異なります。. ご使用のミキサーの容量に合わせて回数を増やしてお作りください。. 4. こんにゃく液に粘り気が出るまで5分ほどよく混ぜる。. 5. ボウルに水を入れ 固まったこんにゃくの上に水またはぬるま湯を入れ包丁で適当な大きさに切り、とろ火で30分以上湯がき、中まで火がとおったら出来上がりです。 （容器に移した場合は大きな鍋に水またはお湯を入れて湯がいて下さい。 ） 保存はそのままゆで汁に入れ、さめたら冷蔵庫に入れて下さい。 なお、食べる前に湯がいてあく抜きをおこなうとよりいっそう美味しく食べられます。 手作りこんにゃくの作り方（図面付き）参考例 |vyx| jlq| xes| pgk| xjs| fvx| oxi| fqv| btk| ymr| bme| uzl| top| rqw| xjw| tjs| cwv| ujs| pff| cwv| adi| ybh| ynz| onc| uxk| yfu| fwx| lpr| zbv| vti| ycn| wcf| fdp| wee| vrj| mpb| zxm| cfr| jdw| gaq| izb| qpo| bdm| vwf| tfj| aol| jad| waq| fkr| vbx|