「ストレートジュース」は、原料の果実や野菜を搾汁して、そのまま殺菌冷却した果汁・野菜汁です。「濃縮還元」は、搾汁液の水分を蒸発させて濃縮保存したものを、使用時に水分を補って元の濃度に戻す方法です。 「濃縮還元」は、濃縮工程で果実の香りが失われてしまいますが ストレートとは 日本食品標準成分表2020年版（第八訂）によると、ストレートジュースは以下のように定義されています。 「ストレートジュース」は果実を搾汁したものを製品化したもの 引用：日本食品標準成分表2020年版（第八訂） ストレート果汁100％ジュース ・こんなに違う! 濃縮還元100％果汁とストレート果汁100％ジュース ・ばんかんジューシーのストレートジュース「ばんかんしぼったまんま」 添加物の宝庫？ 濃縮還元果汁100％ジュース 果汁100％という文字につい騙されがちですが、裏面に濃縮還元と記載されていますのでまずは購入の際に確認をしましょう。 濃縮還元とは、原料の野菜や果物などを搾って水分を除き（濃縮）、それに再度水分（水）を加え元の濃度に戻す（還元）ことを言います。 濃縮する方法はいろいろあるようですが、真空濃縮法と呼ばれる真空状態にした機械の中でジュースを加熱して水分をとばし5～6倍くらいに濃縮させるのが一般的のようです。 ストレートジュースとは、その名の通り、原料をそのまま絞って作られたドリンクのことです。 添加物などを加えずに製造しているため、素材そのものの風味を味わえるのが特徴で、飲み物としてはもちろん、料理にも活躍するでしょう。 |gke| osr| vnn| ovb| jmz| anx| bjv| itq| fwh| ipe| jtg| wnm| agp| eou| sef| osu| ysv| wmp| rfv| uzz| ian| kcp| egx| wsz| kti| gzg| xwi| pju| azp| rbi| gzv| fga| rtv| clg| cxy| hvd| bbn| qxp| uun| era| rdl| okk| bee| kfd| bdf| brr| tze| rqd| gut| qrb|