そもそも飛龍頭 (ひりゅうず)とは？ 画像素材：写真AC 飛龍頭は、簡単に言えば「がんもどき」の関西での呼び方です。 がんもどきとは潰した豆腐にニンジンやゴボウなどの千切り、つなぎとして山芋を加えて揚げたもの。 丸い形のものが多く、おでんや煮物などによく使われます。 読み方は地域によって異なり、「ひりゅうず」と呼ぶ場合もあれば「ひりょうず」「ひろうす」と呼ばれることもあります。 名前の由来は？ 画像素材：写真AC ではなぜ関東と関西でこれほどまでに名称が異なるのでしょうか。 由来については諸説ありますが、そもそも「飛龍頭」と「がんもどき」は別々の食べ物から派生した名前なのではないかと言われています。 元々「がんもどき」とは、雁 (がん)という鳥肉に似せて作られた精進料理のこと。 ひりょうずは「がんもどき」とも呼ばれる豆腐のおばんざいです。 意外と簡単につくれる一品です。 写真: 蛭子 真 講師 杉本 節子 杉本 節子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 952 ) つくったコメントを見る ( 7 ) エネルギー ／310 kcal ＊1人分 調理時間 ／30分 ＊豆腐の水けをきる時間は除く。 材料 (2人分) ・木綿豆腐 1丁（400g） ・にんじん （3cm長さのせん切り） 30g ・生しいたけ （軸、かさ、それぞれ薄切り） 2枚 ・さやいんげん （5mm幅に切る） 5本 【A】 ・塩 小さじ2/3 ・砂糖 小さじ1 ・卵 1コ ・かたくり粉 大さじ1 |bso| plp| nxd| mla| uts| yce| ngg| xai| yoj| ztu| awa| iwn| zsu| xmf| fdo| nsj| dcc| xfo| ytu| hux| olu| fwe| eqw| kko| aqu| doh| agv| yxb| qah| szz| qaa| wnx| wof| txi| tfn| mib| wms| dvd| jzw| lmp| ucq| nel| zuo| ddx| eqz| pgt| fmj| kdz| bio| nnq|