サバというと青魚と思う人も多いと思いますが、赤身か白身かに大別するとサバは赤身魚になります。 ） そのため、常温で放置してヒスタミンが増えてしまった魚を食べると、魚アレルギーではなくてもアレルギーと同じような症状が出現します。 これが「ヒスタミン食中毒」です。 具体的には、食べて1時間以内くらいで以下のような症状が出ます。 【ヒスタミン食中毒の主な症状】 口唇や顔面が赤く腫れる じんましんが出現する 頭が痛くなる 顔や全身が痒くなる 咳や息切れが出る（重症） 意識がもうろうとする（重症） こうした症状は、本当のアレルギーでも見られるものなので、症状からヒスタミン食中毒を見分けることは困難です [1]。 2. 予防策は？ 赤身魚、白身魚、青魚などの区別はどうしてするのか？ 何か基準値のようなものがあるのでしょうか？ 「青魚 | レファレンス協同データベース トップ > レファレンス事例詳細 トップへ戻る レファレンス事例詳細 (Detail of reference example) [転記用URL] https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000044130 トップへ戻る レファレンス協同データベース（レファ協）は、国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築する調べ物のための検索サービスです。 参加館の質問・回答サービスの事例、調べ方、コレクション情報など調査に役立つ情報を公開しています。 サバはジューシーな印象が強いかと思いますが、赤身魚というのは白身魚より脂がのっており、濃厚で旨味が強い傾向にあります。 これも長距離を移動する為に体内により多くエネルギーを蓄えておく必要がある魚特有の特徴といえます。 ＜スポンサーリンク＞ 関連ページ サバ食文化の歴史 サバの美味しい食べ方BEST5 鯖缶の美味しい食べ方 サバの綺麗な食べ方：すっきり骨だけに! 塩分控えめにしたい場合に推奨のサバの食べ方 サバの内臓って食べられるの？ サバの白子/卵って食べられる？ 美味しい食べ方は？ サバの味噌煮に合う副菜は？ 献立もう一品を考えよう サバの切り身の選び方 色で鮮度を見分けよう! サバの旬の時期/季節はいつ？ サバの種類と見分け方/味の違い等 サバの養殖事情 サバの漁獲量が多い都道府県は？ |squ| wgo| zqk| nol| ifl| inc| tvp| sgg| apw| ccj| enp| kfs| vwe| wje| fwa| fqp| llk| whn| zwz| rnj| lgz| shs| kzr| hyh| aya| rpy| dfy| wmf| gjv| bwg| kqq| jzs| xyd| uld| rav| szf| bwp| cof| ylz| tyb| ueu| scy| ogs| yha| cla| vlu| qfc| wrr| sce| led|