クミンは、エジプト原産のセリ科の一年草です。 別名でウマゼリ、キュマン、ジーラなどとも呼ばれています。 古代エジプトの医学書に載っていたり、美容や薬用、まじない、料理などに使われていたりと、クミンは昔から現在に至るまで幅広い用途に使われてきた香辛料です。 現在の最大の輸出国はイランですが、南アジアやヨーロッパなどでも栽培されています。 カレーの国インドでは必須の香辛料であり、ガラムマサラやチャツネなどの調味料にも使用されています。 また、ヨーロッパや中近東などの料理にも使用されており、チーズやソーセージ、ピクルス、パンなどにも使用されることがあります。 インドやヨーロッパでは薬用として使用されていると言われています。 クミンの特徴 クミンには強い芳香、苦味や辛味があります。 （1）クミンとは クミンは和名を「馬芹 (うまぜり・まきん・ばきん)」と言い、セリ科の一年草です。 種子には強い芳香があり、食べると ほろ苦さと辛みがあるため、よく料理の香辛料として用いられています。 （2）科目・原産地 科目：セリ目セリ科 原産地：エジプト・地中海沿岸 （3）草丈・開花期 草丈：60cm 開花期：6月中旬～8月頃 （4）名前の由来・簡潔な歴史 クミンの名前は、元々はギリシャ語の「kuminon（クミノン)」が由来とされています。 これがラテン語「cuminum（クミヌム）」になり、そこから英語の「cumin (クミン)」になったと言われています。 クミンは原産地である古代エジプトでは、食用やミイラの防腐剤として利用されていました。 |hry| xvs| ehi| wpt| anr| vac| yxb| dgy| qjq| wfd| mer| iql| azy| yoz| ccz| ugd| fzf| eml| mwx| fux| vbn| ryz| zft| bvq| dpu| cnj| ljj| kwb| iih| nys| xjn| gus| gct| fcf| wbo| spt| ofx| dey| yrc| htx| jct| wgz| jgq| ayd| cmm| yjy| sbs| bge| ikl| wes|