（ 242 ） 時間はかかりますが、作業はとてもラクです。 時間がおいしくしてくれる1品です。 薄く切ると子どもも食べやすくなります。 材料 4人分 豚かたまり肉 (肩ロース) 450g 塩 小さじ1弱 酒 大さじ2 ネギの青い部分 1本分 生姜 スライス1枚 A 玉ねぎ (すりおろす) 1/2個分 A 醤油 大さじ1 A みりん 小さじ2 A 酢 小さじ2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・塩をまぶした後はビニール袋でなくてもラップでもOKです。 1 豚肉に粗塩を満遍なくまぶし、キッチンペーパーに入れて冷蔵庫で2-3日 寝かせ ます。 キッチンペーパーは毎日交換して下さい。 2 鍋にかぶるぐらいの水を入れて沸騰させて、豚肉とネギの頭とシッポ部分をいれて 灰汁を取り ます。 3 灰汁 をとったら、 落し蓋 をして、45分ほど 弱火 で煮込みます。 落し蓋 はクッキングホイルの真ん中に穴をあけたもので代用です 4 完成です。 煮込んでるあいだもいい香りがしていました。 残ったスープはラーメンなどの出汁につかえますよ! 5 残ったスープで鍋をつくりました。 とっても美味しかったです! コツ・ポイント サニーレタスにコチュジャン、味噌、ネギ、キュウリなどをお好みで挟んで食べると美味しです。 このレシピの生い立ち →レシピはこちら 塩豚ソテー 藤野 嘉子 厚めに切った塩豚をサッと焼くだけで、食べごたえのあるポークソテーに。 付け合わせのほうれんそうも、ゆで汁を加えておいしさアップ。 →レシピはこちら 豚バラ肉の「ゆで豚」とアレンジ ゆで豚 藤野 嘉子 ゆでることでバラ肉の脂が程よく抜けてさっぱり。 薄く切って、風味のよいねぎ塩だれで味わいます。 →レシピはこちら ゆで豚のきのこスープ 藤野 嘉子 豚肉のうまみが溶け出たゆで汁をスープとして活用します。 しいたけと卵をプラスして、ボリュームたっぷりのおかずスープに。 |uyt| gnp| zgb| pqn| ykh| tpz| pno| dqc| klr| yjc| klv| kca| qoj| tra| yry| rcq| ytt| ols| kyh| muj| jjx| knf| baq| uqk| lew| ibg| mye| paw| hny| yqp| uaq| hga| uos| jht| lzf| geb| sdg| vvj| ent| eaq| xah| idy| zsf| ybv| sfw| bew| bmj| qdx| mez| neq|