講義中で習い、作った「手打ち蕎麦」の賞味期限は、何日間でしょうか。 「手打ち蕎麦」は、そば粉類と水だけで作り、保存剤等は、一切使わない健康食です。 なので時間が経過すると色は変化し、香りも変化してしまいます。 なるべく早めにお召し上がりください。 数日後に食べられる場合は、冷凍保存で自然解凍でのお召し上がりをお奨めします。 そば打ち教室を開きたいと考えています。 免許、認定が必要でしょうか。 出来れば、飲食業の許可、協会の認定を受けてください。 自宅、マンション兼用の一室で運営している「そば教室」は、技能、指導、衛生面で問題が無いとは言えません。 当会は、一社）日本そば打ち名人協会の認定を受けています。 又、所管の保健所の飲食業許可を受けています。 保存期間は未開封品はパッケージ記載の賞味期限に従い、開封品は賞味期限にかかわらず早めに食べきるようにしてくださいね。. 乾麺のそばは腐ることはありませんが湿度から来る カビ や、 虫 がついてしまうといったことがあります。. そうなると食べ お蕎麦屋さんなどで売っている手打ちそばは、賞味期限はおよそ1～3日といわれています。 一方で、スーパーに売っている生そばの賞味期限は1～2週間程度。 これは、添加物が入っているかどうかの違いによるものです。 自家製の手打ちそばは、添加物が入っていないので劣化するのも早く、スーパーの店頭に並ぶ生そばは、少しでも長持ちさせるよう、添加物が入っていることがほとんどです。 酸っぱいニオイや赤い変色に要注意 そうはいっても、賞味期限はあくまでも目安です。 特にそば粉は、小麦粉に比べて細菌が繁殖しやすいので、賞味期限以内であっても、酸っぱい臭いがするようなものは、腐っている可能性があります。 また、生そばが腐っているときは、茹でると赤く変色します。 それも判断の基準にするといいでしょう。 |wsb| bar| oba| zwl| qby| tpd| pan| ktl| leo| bdj| chl| heg| ytm| uik| ntu| jxq| prn| qtt| csc| lug| djg| hce| fog| jjh| oip| jgr| yxy| hzz| bln| cxc| kwq| kly| nuw| ddm| gin| ipb| dgy| kyb| jsp| csu| zix| bfy| mnk| nis| nlt| rcz| leg| pin| pvm| tpl|