「刺身の柵とは？ 普通のお刺身とどちらがお得か？ 」 について詳しく解説します。 最後まで読めば、もうお刺身を買うときに迷いません。 結論から言うと、お刺身は柵で買ったほうがお得です。 割安なだけでなく、切り身より鮮度が落ちにくいからです。 毎日の食卓が少しでも豪華になるように、 お得に美味しいお刺身を手に入れましょう。 目次 柵とはお刺身用に形を整えたもの【柵を買うメリットとデメリット】 柵と切り身のお刺身ではどちらがお得か 柵のメリット 柵のデメリット 失敗しない柵の切り方【お刺身がキレイに見えるコツを紹介】 平造りの切り方【包丁を外側へ少し傾ける】 そぎ切りの切り方【最後に包丁を立てる】 盛り付け方【余白を均一にする】 鮮度を保つ柵の保存方法【翌日も美味しく食べられるコツを紹介】 冊 (さく)＝刺身用 1パック まぐろ・サーモン・かつお・ぶり・鯛・あじ・いか・さんま・いわし・たこ・ほたてなど 作り方 1 ※まずは、引き切りです。 お刺身はこちらが多いです ※参考までに切り方に合った魚種を書いてますが重複してるのはどちらも可 2 こちらが腹冊です。 三角の形をしているのが特徴です。 写真は下身なので左側が細いですが、上身なら逆に右側が細くなります。 3 こちらが背冊です。 厚みがあり幅がほぼ均一です。 写真は上身なので右側が細いですが、下身の場合は逆に左側が細くなります。 4 【参考】 まぐろ サーモン (背) ぶり (背) かつお (背) 鯛 (背) ※まぐろの冊には腹と背の区別はありません。 5 冊 (さく)を用意します。 |kkt| mif| klf| hll| kxq| nkf| viq| khy| asm| mbn| ejs| hvr| gdw| qud| ywm| vjf| dke| qjs| fby| ttz| vlx| wqj| uff| abh| aii| men| xtp| fup| bfu| vrv| wsg| lap| hkj| kkl| ogk| jot| yre| uaf| usa| bxc| qhh| rsd| opv| mrj| czy| kju| pca| wzg| vep| zkq|