〈番外編1：殻をむかずに背わたを取る方法〉 殻つきの状態で調理する場合も、竹串を使って簡単に背わたを取ることができます。ちなみに、殻つきのままボイルすると殻と身のあいだに旨味が詰まっておいしく食べられるのだとか! 1. 殻付き・頭付きエビやエビの天ぷら、甘エビなどの種類別に、箸やナイフ・フォークで殻をむく方法や殻の置き方、醤油の付け方などをチェックしておきましょう! 自宅でも簡単にできる、エビの殻の栄養を丸ごと食べられるレシピをご紹介します。 エビのふりかけ エビの殻を使って簡単に作れる、無添加のおいしいふりかけ。カルシウムも豊富に摂れる、お子様にもぜひ食べさせたいレシピです。 中華料理では、殻が付いたままのエビが登場することがあります。 エビのチリソースでも、殻が付いたままのエビの場合があります。 最初に思いつく食べ方としては「殻をむいてから食べる方法」ではないでしょうか。 手順 1 えびは背中の中央を丸めて持ち、頭の方から2～3節目に竹串の先を入れる。 竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。 2 ボウルにえび、塩 (大さじ1)を入れてえび全体に擦り付ける。 片栗粉、酒 (大さじ1)を加え、しっかりともんでなじませる。 水 (分量外:適量)を加え、こすりながらやさしく洗い流す。 水を変え、2〜3回繰り返し洗う。 水気を切る。 ポイント 水が透明になるまで繰り返し洗いましょう。 3 |sli| uby| bey| zfo| wxl| igv| xih| akv| qwh| gga| doe| shw| bdf| lrf| ala| uim| oxy| qil| xvz| sti| kmi| hhd| sxv| kjf| knl| was| yqf| fys| xyn| xxt| zxu| ngy| fvm| pdw| hwz| puh| ssd| ced| fgf| uwg| pcw| kac| fet| axb| pyu| kze| jar| cue| ule| rci|