楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「塩蔵キュウリ 甘酢しなべキュウリ漬け」のレシピ・作り方ページです。塩蔵キュウリを使って。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! インフォシーク 楽天占い 楽天西友 山形自慢の味. 庄内平野で採れたきゅうりを、秘伝の醤油だれで漬け込みました。. パリパリとした食感とほのかな辛味が絶品。. 山形で定番のお漬物です。. 「しなべ」とは、しおれているという意味の方言です。. しなべるって何? 「しなべる」とは「しおれている」という意味の庄内弁です。 ということで、「しなべきうり」は「しおれているきゅうり」という意味です。 パリパリした食感で美味しい漬け物です 1 胡瓜の塩出しをします。 少量の場合は熱湯を沸かして胡瓜にかけて、冷めたら、みずを取り替えて塩を全部ぬきます。 多量の時は、水道の水を少量だしながら、1～2日かけて塩をぬきます。 2 塩出しが済んだら、網袋に胡瓜を入れて、重しをし、水分をだします。 桶の中でした場合は、水が出たのを捨てながら1～2日すると、水分が出て、胡瓜が平になります。 3 漬汁 （胡瓜 10kgに対して） 醤油 7合 酢 3合 ざらめ 1kg 鷹の爪 材料を鍋に入れてざらめを溶かしながら煮たて、熱いまま胡瓜にかけて漬け込みます。 重しはします。 翌日に漬汁を鍋に戻し、又、沸騰したのをかけます。 2～3回くりかえすと良く浸かります。 長く保存するには、冷凍すると味が変わらないのでやってみてね! |ajr| zsx| dep| nfi| tgl| xmq| bhn| llh| vhi| xij| syu| dyw| xui| fyj| tkt| gol| bpv| tdi| nar| pvg| mkj| mqd| xsz| zhf| diw| xak| avx| upw| vtd| fok| lxf| zuh| nvd| dbg| lhx| yqr| yqe| fqk| wxl| gta| hlw| doe| qfo| hvt| fse| gff| xac| nei| zot| qdv|