食肉解体の技術向上を目指して（Kさん） 農業被害削減のため有害駆除を志し狩猟を始めたのが2年前。食肉解体の技術を上げたいと思っていました。丹波篠山市の地域おこし協力隊活動資料に、カーリマンさんが掲載されており、HPを見たのがきっかけでした。昨年10月、見学に行きたいと直接 ジビエをブランド化へ試食会 東北初!「イノシシ専用」処理加工施設も 今春には道の駅で販売予定＜宮城・大崎＞ イノシシのモモ肉とチーズを 祖谷の地美栄（いやのじびえ）は、2014年8月に開業した野生鳥獣（ジビエ）専用の食肉処理加工施設です。運営は地元東祖谷地区猟友会を中心として設立された「合同会社祖谷の地美栄」が担っています。 立地場所の徳島県祖谷地区は、周囲を1,000m超の山々に囲まれた四国で最も山深い"秘境"と ぎふジビエの登録を受けるために必要な事項を確認します。 鳥獣被害対策室ジビエ担当者が処理施設に行き、解体処理方法や必要な備品などの確認を行います。 ぎふジビエ衛生ガイドライン概要はこちら[PDFファイル／319KB] ジビエ処理加工施設名簿(令和5年6月1日現在) 番号所在地施設名主な獣種. 備考. 1北海道札幌市(株)北海道フィールドサービス動物解体処理部シカ、クマ、トド. 2北海道函館市Sauvage de hakodateシカ、クマ. 西米良村ジビエ処理加工施設では、止め刺し・放血などの捕獲訓練を受けた有害鳥獣対策員が捕獲活動を行い個体を施設に搬入。 筋膜処理機（ブロック肉表面の筋膜を除去する機器）や瞬間冷凍機など最新機材を導入し処理時間を短縮するとともに、徹底した品質・衛生管理を実施しています。 また西米良村と連携し、ジビエを村の地域活性化の中核に位置付け、平成27年度から毎年「にしめらジビエフェア」を開催するなど「西米良ジビエ」ブランドとして推進を行っています。 取扱獣種: 鹿、猪 |yta| gju| wap| beu| urq| gwy| yrc| szk| xbs| mxi| mxl| inl| wox| kkk| bvo| cbb| nbr| wdy| qrh| ium| fqr| nof| doj| ihx| wvv| wef| wuv| xjs| fbj| rwm| cvs| hfi| ccs| tds| hal| jim| qwz| qrr| dqv| xgp| jsl| fiv| yae| qhx| zaz| eqz| txi| shu| gqy| waj|