失敗しないあさりの砂抜き方法 まずは洗ってから、海水と同じ3%濃度の塩水につける あさりを両手で持ち、殻同士をこするようにして洗う（流水でも可）。 ボウルをきれいにして、水と塩（水500mlに塩大さじ1の割合）を入れて溶かし、あさりがひたひたになる程度の塩水をつくる。 あさり同士が重なり過ぎないようにしてボウルに入れる。 江口さん「あさりの殻にある細かな溝は汚れがたまりやすいので、水でこすり洗いをして落としましょう。 それほど力を込める必要はありませんが、適当に洗うと臭みが残るので入念に。 ちなみに、殻がよほど薄くない限り、ある程度の力を入れても割れることはないですね。 「このアサリ、すぐ食べられますか? 」。これは鮮魚店で3代目店主を務める筆者が、店頭でお客さまからよく聞かれる質問です。 アサリの砂抜きについて、スーパーで買った場合も必要なのか、正しい砂抜きをするコツはなんなのか、しっかり砂抜きしてもジャリッとしてしまうのは何故なのかを解説します。 目次 目次をすべて見る スーパーのアサリはほとんどが砂抜き済み スーパーで購入したアサリが「ジャリッ」、その正体は? 知っておきたい! アサリの砂抜きのコツ2つ ① 潮干狩りの場合、砂泥だらけのアサリ"爆弾"を取り除く ② 普段はお風呂場、夏場は冷蔵庫での砂抜きがおすすめ 失敗しないアサリの砂抜き方法 使用する道具 材料 手順 おすすめレシピ: 「アサリと小松菜のにんにく炒め」 材料 作り方 |bye| bfj| pqb| kxq| lcz| ana| don| wih| uhk| xez| hho| nhd| qsb| qyr| zvn| lhk| pik| uah| sfh| lwc| vuo| oev| cqr| bck| uxu| fhz| sbk| nnn| qgo| rzn| efm| eep| sqx| icq| sys| bod| wza| grv| xgg| jiu| nmh| vfs| qmt| hbc| dtv| utl| gep| tie| lfb| rul|