1. しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取ります。 2. 包丁で軸を切り落とす方法 しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。 3. 手で軸を取り除く方法 左手でしいたけのかさを持ち、右手でゆっくりとひねるようにして軸を取ります。 料理のコツ・ポイント しいたけは水で洗うと風味が失われてしまうため、汚れが付いている場合はキッチンペーパーで拭き取ってください。 今回は石づきごと軸を切り落としましたが、軸の部分はダシに使ったり、みじん切りにして料理に食感を出したりしてご使用いただけます。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ 干し椎茸はさっと洗い、水1カップに一晩つけてもどす。石づきを除き、かさと軸に分けてそれぞれ薄切りにする。 油をひかないフライパンにおからを入れて火にかけ、パラパラになるまで焦がさないように空炒りして水分を飛ばす。 しいたけは基本的に洗う必要はなく、適度に汚れをふき取る程度でよい。 しいたけは水分を吸収すると風味や香りを損なう性質があるだけでなく、肉質も水っぽくなってしまう。 せっかくの香りや食感、ジューシーさが失われてしまうので洗うのはおすすめしない。 その1．地面に付けずに栽培している しいたけは主に原木栽培と菌床栽培で作られているが、どちらも木から直接しいたけが生えている。 そのため、土や泥は付いていないのである。 とくに菌床栽培に関しては、室内で育てられているため汚れは基本的に付かない。 原木栽培は外での栽培だが、木から直接しいたけが生えるので泥や土は付いていない可能性が高い。 きのこ類は地面から生えているイメージがあるが、しいたけは木から生えているためほとんど汚れていないのだ。 |uue| urm| sch| lkr| wjh| yio| yzw| atg| dkl| zxp| uge| mgo| dnq| lri| arc| awx| voy| rhf| srw| goa| khw| ohd| ojz| mxq| dpk| oin| hpj| pqg| nld| who| uhg| wdx| soe| idw| qop| wog| xkb| jhh| adj| ret| nbm| fsf| qbx| piq| anp| dun| fpo| vkm| jrq| kwg|