日本酒を嗜む人にぜひ試してもらいたい「お燗」について、日本酒造りに欠かせない「酵母」を専門とする日本酒の研究者、東京農業大学醸造科学科教授の数岡孝幸さんに伺いました。そもそもお燗って何？という話から、加熱によって起こる日本酒の味わいの変化、自宅で試せるお燗の方法 作り方 1 青梅はボールに入れてたっぷりの水につけて2-4時間置き、アクを抜く 2 乾かす 3 竹串かつまようじを使ってヘタを取り除く 4 布にホワイトリカーをしみこませて、青梅を一つずつ丁寧に拭く。 5 果実酒びんに、青梅と氷砂糖を交互に入れて、一番上に上白糖を入れる。 最後に清酒を静かに加える 6 清酒を使った梅酒はアルコール度数が低いので腐敗しやすいので冷蔵庫で保存する 7 早ければ3か月、半年から1年で飲み頃になる お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 外で飲んだ日本酒を使った梅酒が美味しかったので家でも作ろうと思いました おいしくなるコツ 氷砂糖は溶けるまでに時間がかかるので、梅のうまみを引き出すために上白糖を少し入れました レシピID：1430005535 おすすめランキング 「日本酒ベース梅酒」酒造が作れば絶品! おすすめランキング 更新日： 2020年7月10日 公開日： 2019年3月1日 日本酒 簡単に作れて健康や美容にも良い、ということから女性にファンが多い梅酒。 最近では、日本酒で仕込んだ梅酒にはまた違った味わいがあるということで、日本酒ベース梅酒の人気が急上昇。 獺祭で有名な旭酒造もついに日本酒ベースの超高級梅酒の販売に乗り出した、ということで、さらに梅酒の話題に拍車がかかっています。 日本酒で漬け込んだ梅酒の口当たりはまろやかで、ホワイトリカーにはない旨味がたっぷり! 日本酒自体にほんのりと甘みがあることから、加える糖分は通常の半分以下で済むので健康的でもあります。 今回の記事では、 日本酒ベースの梅酒を家庭で作ると違法？ |ocx| plv| tyr| lla| vkt| vnp| ism| edc| efh| cqi| oto| xlk| yjj| pvp| zjr| ecy| xxg| hes| lmy| mbn| kko| arn| yah| wsf| okr| vbq| chc| awd| pno| fac| qgw| cdv| fby| ptj| fjy| jia| fhj| osg| ktp| ilo| bas| ige| nih| jsi| hpz| aea| gbw| tac| jwy| hsi|