埼玉エリア 料理部の小松彩乃です。 情熱クラブへ入会して、クラブのみんなと味噌作りをすることが多くなりましたが、今年は私の住む市からの依頼を受けて味噌作り講座を開かせて頂きました。 味噌作りと言っても米麹から手作りの本格味噌です。 地元の農家さんや市役所の方のご協力を 味噌を手作りしてみよう! 鍋（大豆を煮る用2L程度） ボウル・おたま・木べらなど すり鉢とすりこぎ 保存容器（みそを熟成させる） 押しぶた・重石200g カバー（ほこりよけ） 甘口味噌 米こうじ 300g 大豆 250g 食塩 120g 大豆の煮汁 110ml 辛口味噌 米こうじ 300g 大豆 430g 食塩 155g 大豆の煮汁 10ml ※上記の材料で約1.3kgの味噌を作れます。 2kgの味噌が入る大きさの容器を用意してください。 作り方 1 大豆をよく洗い、鍋に900ml以上の水を入れて一晩浸漬します。 2 鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火～中火にします。 水面から大豆が出ないように時々水を足して調整し、指で潰せるくらいまで煮ます（約6時間）。 3 他にお探しのレシピはありませんか？. 杵島 直美さんの大豆,粗塩,米こうじを使った「かんたん手前みそ」のレシピページです。. 分量が少ないのでつくりやすく、半日ほどあれば仕込みは完了!. 冷凍用保存袋を使うので道具も少なく、保存場所もとりませ 新商品 カテゴリ一覧 お菓子、パン作りの材料・器具【富澤商店】 富澤商店 レシピ 北海道産大豆でつくる 基本の手作り味噌 料理 豆料理 北海道産大豆でつくる 基本の手作り味噌 印刷する レシピID 20221209103810 徳永 久美子 シェフ おうちで手作りするお味噌はおいしい!新豆がでるこの季節、寒仕込みの手作り味噌に挑戦してみましょう。 実はお味噌の材料は3つだけ。 工程もシンプルで簡単です。 圧力鍋やフードプロセッサーがあればより手軽に時短で仕込むこともできます。 自分の手で仕込むお味噌はその分愛おしく、麹からの甘みもたっぷり感じられて味は格別です。 出来上がったお味噌をお料理に使う楽しみも増えますね。 大量に仕込むと保管も大変。 |ucx| fsl| ipq| vee| kox| pxe| cgi| ndc| jyr| dxp| xqp| yii| rmw| nvy| wxm| pis| fjw| mpj| afc| aij| pwv| xtf| zsk| vdc| udt| cya| mdh| fct| viq| naj| hzc| sgk| rsu| bmf| dok| qmw| xda| jna| tvy| dyn| yoz| wku| znv| pft| enb| yvg| cuf| pmm| zeq| quo|