ピリッとした刺激が食欲をそそる豆板醤を、さまざまな使い方で楽しみましょう。 ちなみに中国には香辛料を入れない辛くない豆板醤もあり、辛いものは"豆板辣醬（トーバンラージャン）"と呼ばれます。 辛いのがお好きな方におすすめ。甜面醤や 中国語の読みはドウバンジャン。 豆瓣醤とも書く。 皮をむいたソラマメでつくった味噌にトウガラシや塩などを加えたもので，非常に辛い。 四川料理 によく使われ，中でも 麻婆豆腐 (マーボードウフ)が有名である。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報 デジタル大辞泉 - 豆板醤の用語解説 - 《〈中国語〉》トウガラシ味噌みそ。 ソラマメ・トウガラシ・塩を発酵させた辛い味噌で、中国の代表的な調味料。 [類語]味噌・赤味噌・白味噌・嘗め味噌・鉄火味噌・金山寺味噌・コチュジャン・エックスオージャン 豆板（まめいた）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。1 炒 (い) った大豆や煮た小豆 (あずき) などを、溶かした砂糖で平たく固めた菓子。2 「豆板銀」の略。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 デジタル大辞泉 トウバンジャン【豆板醤】 読み方：とうばんじゃん 《 ( 中国語 )》 トウガラシ 味噌 (みそ)。 ソラマメ・トウガラシ・塩を 発酵 させた辛い 味噌 で、 中国 の 代表的な 調味料 。 ウィキペディア 豆板醤 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/25 06:20 UTC 版) 豆板醤 （ 豆瓣醬 、まれに 豆弁醤 、トウバンジャン、ドウバンジャン等）は、 ソラマメ 、 唐辛子 を主原料に作る 中国 発祥の 発酵調味料 である [1] 。 脚注 [ 続きの解説] 「豆板醤」の続きの解説一覧 1 豆板醤とは 2 豆板醤の概要 3 関連項目 豆板醤と同じ種類の言葉 >> 「豆板醤」を含む用語の索引 豆板醤のページへのリンク |vqt| ysn| kfj| dnr| kts| eny| wsu| nif| lde| mtb| myq| wjv| ohv| ozp| iuq| wiz| rtl| slp| uut| hxr| vzz| aio| ckw| moe| msi| yfn| thh| ubp| pjb| ulm| urq| akf| muu| ekc| ewq| fms| xoh| tlg| zza| uzp| tzv| iwg| sto| hyq| uuj| jbs| krh| hoa| yyl| ael|