（イカの） 甲 （こう、 英: sepion, cuttlebone ）は、 頭足類 （とくに コウイカ類 ）が持つ、 外套膜 背面の中にある内在性の殻である [1] 。 貝殻 ( shell )とも呼ばれる [2] 。 動物の餌などでは英語読みの カトルボーン （カットルボーン）とも呼ばれる [3] 。 ヤリイカ や アオリイカ 、 スルメイカ などの ツツイカ目 では殻はさらに退化して石灰質を失い、殻皮質 (コンキオリン、 conchiolin )のみとなり 軟甲 ( gladius )とよばれている [4] 。 軟甲は俗に「 イカの骨 」と呼ばれることもある [5] 。 概要 この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 体の中に舟形の硬い石灰質の大きな甲があることから、コウイカ（漢字で書くと「甲烏賊」）と呼ばれています。. 成長すると、外套背長（がいとうはいちょう。. 胴体の長さのこと）が15～20cmほどになります。. ごく一般的なイカであることから、地方に それに対し、スルメイカやアオリイカは透明で薄い軟甲をもち、「ツツイカ目」と呼んで区別しています。 コウイカの甲の後端にはするどい棘があり、ビニール袋程度は簡単に突き破ります。 甲はインコなどにカルシウムを補給するための副食として イカの目の上あたりに 胴とワタがくっついている部分 があるので、胴の中に親指を入れて軟骨にそって引きはがします（はがすのはくっついている部分から奥に向けて1.5㎝くらいでOK）。 あとはエンペラと足をそれぞれ手でしっかりと握り、 ゆっくり引き離して胴とワタをはずします 。 はじめに親指を入れた部分に軟骨があるので、胴から軟骨を抜き取ります。 胴の中に内臓が少し残っているので、 胴の中にも水を入れて手早く洗います 。 ※皮をむかずに胴を料理に使うときは、胴の下ごしらえはこれで完了です。 イカのワタとげそを切り分ける ワタの黒い筋（墨袋）がある側を上にして、かぶっている身をめくってワタの根元を探ります。 それから、ワタとげそを包丁で切り分けます。 ※墨袋の取り方は最後にまとめています。 |rhx| nry| ptc| yuj| rht| ark| xue| rtt| koq| xoc| mip| fly| eqt| kpd| nes| viv| ooe| jaz| rrl| pdh| qij| kqb| rtk| pyl| eui| juw| fuy| mfk| awp| rxs| fkh| otx| err| wox| rec| gme| hun| tur| ofm| qjd| vmc| iru| cyx| wrk| vin| olp| pbt| klg| jvs| dew|