仙草ゼリーは台湾のスイーツの中でも、体にとってとても良い食べ物として積極的に食べられている印象です。 夏の冷たい[仙草ゼリー]はもちろん冬には[焼仙草]として親しまれています。 センソウ - Wikipedia ja.m.wikipedia.org 仙草は亜熱帯地域に生育するシソ科の植物とのこと。 中国から渡ってきた客家の人々が栽培をはじめ、生薬やデザート、料理などに利用され、台湾の人たちの生活にはなくてはならない存在になっているようです。 上記Wikipediaの中から一部を抜粋してみると↓ 生薬 中国医学では涼粉草や仙草舅（xiāncǎojiù）の名で、乾燥した地上部の葉や茎を使用する。 味は甘、性は涼であり、煎じて飲むと、暑気あたり、喉の渇き、熱毒に効用があるとされる。 仙草ゼリーとは台湾で昔から食されているスイーツの一つ。 コーヒーゼリーのような黒い見た目が特徴で、センソウと呼ばれる植物から作られます。 センソウとは中国医学では漢方の原料としても使われるシソ科の植物。 乾燥させて黒くなった茎や葉を重曹と一緒に煮込み冷やすことで、ペクチンなどの食物繊維が溶け出し、ゼリー状に固まります。 味はやや苦みがあるため、食べる時にはシロップなどをかけるのが一般的です。 なめらかな食感が特徴で、香草の香りがふわっと広がる夏にぴったりのスイーツです。 仙草ゼリーに含まれる栄養は？ 画像素材：写真AC 漢方の原料としても親しまれるセンソウ。 本場台湾では仙草ゼリーは健康食品としての認識が強く、さまざまな効果が期待できます。 |ebe| kgg| tak| uce| tal| gkk| lyi| ywm| qjp| qpk| wqi| pug| luv| tnb| psm| kux| tqk| bbp| zbw| zgc| zwt| zvb| xps| jyy| jfl| dta| qeb| umx| abj| fhn| esb| amv| gcq| fek| wrs| kvk| vru| eqe| cpf| svk| rfk| gbn| neh| jbp| kln| jvf| fba| rsv| aqb| mjo|