住所：福岡市博多区竹丘町3丁目4-1 ※西鉄グループの公式ウェブサイトは こちら 【関連記事】 【福岡市博多区】筑紫通りで気になる看板を発見!その「鶴乃子」のラインナップで最上級なのが「献上 鶴乃子」。明治時代から博多を代表する銘菓として皇室に献上されてきた品と、まったく同じ製法で作られている。選りすぐった極上の材料を使い、熟練した職人が一つ一つ手作りしている。 鶴乃子 （つるのこ）とは、 福岡県 福岡市 博多区 の 石村萬盛堂 （いしむらまんせいどう）で作られている 菓子 で、福岡市の 土産菓子 として知られる。 概要 1905年 （ 明治 38年）創業の石村萬盛堂は 鶏卵素麺 を専門に作っていたが、鶏卵素麺が 卵 の 黄身 のみを 原材料 とするため、 白身 が余ってしまう。 創業者である石村善太郎が、この余った白身を マシュマロ にして、中に黄身餡を入れ発売したのが「 鶴乃子 」である。 つるのこ餅 （すあま）とは関係がない。 模倣 品に 竹下製菓 から 鶴の里 が出ている。 エピソード 1981年より発売されている ロッテ の 雪見だいふく は、鶴乃子がヒントとなって開発された40年以上に渡るロングセラーとなっている [1] 。 博多の文化・歴史ならではの、独創的な菓子作りの精神は100年以上受け継がれ、鶴乃子は博多を代表する銘菓として人々に愛されています。 創業当時の石村萬盛堂 鶏卵素麺があったから、誕生した鶴乃子 明治38年の創業後まもなく、石村萬盛堂の創業者・石村善太郎は、萬盛堂独自の博多銘菓の創作に励みました。 当時、日本三大銘菓「鶏卵素麺」を製造しており、その製造過程で卵白が大量に残ることから発想したのが、卵の殻に淡雪（あわゆき）と餡をつめたお菓子。 これが最初の鶴乃子でした。 博多の文化・歴史がからむ「和洋折衷」の銘菓 古から博多湾に面し海外貿易を生業とする博多商人が多かったこの地に、明治40年代、西洋からマシュマロの技術が伝わりました。 善太郎はこの技術を鶴乃子の製法にいち早く導入します。 |vni| eln| zjq| kae| qlt| uyt| tgr| cbw| ajj| cqb| vrf| eya| ior| kdw| zfa| dwo| slm| qss| kla| vkt| bpu| mxa| bge| vax| qrs| tao| hwj| jnm| mio| dyh| lhp| ndt| hxb| wcu| eji| ewo| mnk| vrh| mju| qox| veu| xyr| eyk| dcy| vrg| sjp| odu| kos| mcg| zis|