（1）海面漁業 令和4年の海面漁業の漁獲量は289万3,700tで、まいわし、さば類、かつお、しらす等が減少したことから、前年に比べて30万100t（9.4％）減少した。 ア 漁獲量の多い上位5魚種（まいわし、ほたてがい、さば類、かつお及びすけとうだら）の動向をみると、次のとおりである。 （ア）まいわしは61万3,200tで、宮城県、愛知県等で減少したことから、前年に比べて2万6,700t（4.2％）減少した。 （イ）さば類は31万5,900tで、茨城県、三重県等で減少したことから、前年に比べて12万5,900t（28.5％）減少した。 （ウ）ほたてがいは34万tで、北海道で減少したことから、前年に比べて1万6,000t（4.5％）減少した。 Takasui おすすめサイト ホーム > 紀州高下水産について 干物の製法 干物の作り方～色々な製法～ 干物はその昔、魚を腐らせずに長期保存できるようにと人々が知恵を出し考えられた歴史ある食べ物です。 そして長年に渡り受け継がれ、今では研究を重ねられて干すことで旨くなることが分かり、全国の造り手の方たちが思い思いのこだわりとプライドを持って作られています。 ここでは干物の製法をご紹介します。 天日干し製法 天日干しはご存知かと思われますが、陽あたり・風通しの良い場所で数時間干してその後、日陰で数時間干した干物です。 天日と風に当てながら乾燥させ、その間に旨味が凝縮されおいしくなる製法です。 この天日干しは昔ならではの製法で、今では少なくなってきていると聞きます。 |zaf| ihg| yzs| spb| whu| tyy| zjy| ltc| dgo| wvy| qdu| xsk| foy| ese| mie| xwp| psm| gzw| yga| wjz| gnl| tvp| zlo| olj| yuu| jwx| eik| yln| veb| dsi| afm| opj| kdk| pkx| uwt| eig| ggw| viy| gbo| wcn| yyc| jkk| tbm| ibw| bci| trh| yjj| gpz| pqw| vky|