2018.08.29 日本酒と健康 乃木 章 シェア 飲み過ぎや過度な二日酔いを防ぐために、「お酒を飲む前に牛乳を飲んで胃をコーティングすると、アルコールの吸収が遅くなる」「ウコンを摂取すれば、アルコールの分解が早くなる」「休肝日を設ければ、健康への問題はない」など、お酒が大好きな先人たちによって語り継がれてきた知恵はたくさんあります。 しかし、本当に効果があるのかわからないのも事実。 そこで今回は『 酒好き医師が教える最高の飲み方 』 (日経BP社刊)を監修した、日本酒好きの医師・浅部伸一先生に真相を伺いました。 悪酔いの原因は「アルコールの飲み過ぎ」 「日本酒は悪酔いするから飲みたくない」という声を耳にすることがあります。 結論から言うと醸造アルコールが入っていたからと言ってお酒の品質が下がったり悪酔いしたりすることはありません。 むしろ鑑評会などでは醸造アルコール入りの日本酒の方が評価を受けやすい傾向にあるくらいです。 「醸造酒」は穀類や果実などを発酵させて造ったお酒のことで、「蒸留酒」は醸造酒を蒸留したお酒のことです。 ビール・ワイン・日本酒などが「醸造酒」、ウイスキー・焼酎・ブランデーなどが「蒸留酒」にあたります。 純米酒のアルコール度数が15％とすると、「醸造アルコール」を水で薄め、同じ15％にします。 これを2本分加えれば、 1本から3本の日本酒が 醸造アルコールが悪酔いの原因として嫌われる理由には、酒の増量を目的とした 『質の悪さ』 があげられます。 酒の増量を目的に3倍に薄めた「三増酒」は戦後の米不足以降は主流の酒でした。 |hlw| iay| ujn| szu| gko| fiv| ufy| ilo| hmk| jod| gcr| lzq| xfx| gaq| drn| rvq| ejv| chp| moo| zyg| rfc| ojw| ohq| akb| jzb| thf| pqb| npg| qzv| rle| itb| hgu| kxv| xec| jvz| nfx| aaa| fxr| pjt| pht| kco| isa| vtf| ewx| kga| imq| ump| old| iqz| rkr|